Salsa de verano con tequila
Votos: 1
Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Cada ingrediente de este plato contribuye a la perfección de su sabor. La salsa es increíblemente apetitosa y evoca todos los colores del verano. Quienes prefieran el picante pueden añadir hojuelas de chile rojo seco. El jugo de lima también funciona muy bien como sustituto del tequila.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 diente de ajo
- 2 cucharaditas de sal gruesa, más
- 4 tomates medianos maduros, sin corazón y cortados en dados.
- 1/4 de cebolla roja mediana, finamente picada
- 1 jalapeño, sin tallo ni semillas, finamente picado.
- 1/4 taza de cilantro picado
- 1-2 cucharadas de tequila blanco (opcional)
- Totopos de maíz blanco para mojar en salsa.
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Cocinar el plato según la receta:
- Machaca el diente de ajo y espolvorea con 1 cucharadita de sal. Con el lado plano de un cuchillo grande, machaca y tritura la mezcla hasta formar una pasta gruesa. Combina el ajo, los tomates, la cebolla, el jalapeño y el cilantro en un tazón para servir. Agrega el tequila, si lo deseas, y sazona con la sal restante, ajustando al gusto.
- Sírvelo inmediatamente después de cocinarlo, o cúbrelo con film transparente y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 1 hora. Acompáñalo con totopos de maíz.
Consejos de cocina
Los mejores tomates —jugosos, con un sabor dulce y fresco, ideal para el verano— son los que se recogen completamente maduros. Un color intenso y uniforme hasta el tallo indica un sabor excelente. Un aroma distintivo también es importante. No dudes en oler los tomates al comprarlos. Guárdalos a temperatura ambiente, no en el refrigerador. La refrigeración deteriora su sabor y daña su textura.
¿Por qué machacar el ajo en lugar de picarlo? Es preferible para salsas y aderezos crudos. Al añadir el ajo en forma de pasta, su sabor se distribuye de manera más uniforme en el plato y no resulta tan intenso como cuando se añade en trozos. Otra razón para preferir machacarlo: es más rápido que picarlo.
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