Pastel con una sorpresa

Votos: 2

Tiempo: 3 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Valor nutricional por ración:

calorías 1210, grasa total 81 GRAMO., grasas saturadas 54 GRAMO., proteínas 12 GRAMO., carbohidratos 120 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 211 mg, sodio 439 mg, azúcar 91 GRAMO.

Tus invitados quedarán encantados con el vibrante aspecto de esta tarta. Pídeles que no dejen de grabar: en cuanto empieces a cortarla, ¡saldrán caramelos del centro! ¡Sorpresa! Esta tarta piñata es más fácil de hacer de lo que imaginas y es perfecta para fiestas infantiles.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Vidriado

1 taza de azúcar
2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
Una pizca de sal fina
Claras de 6 huevos grandes
450 g de mantequilla sin sal, cortada en trozos de 4 cm, a temperatura ambiente.
5 tazas de hojuelas de coco dulce

Relleno y decoración

Colorantes alimentarios azul, naranja, amarillo, morado y rosa.
2 tazas de tus caramelos pequeños favoritos (sin envolver), ositos de goma o gominolas cubiertas de chocolate.

Pastel

165 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, más un poco extra para engrasar los moldes.
2,5 tazas de harina de primera calidad
1 cucharada de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de sal fina
1 taza de leche entera a temperatura ambiente
1 cucharada de extracto de vainilla
3 huevos grandes + 1 yema grande a temperatura ambiente
1,5 tazas de azúcar

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, hojuelas de coco, zumo de limón, teñir, mermelada

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Engrase dos moldes redondos de 23 cm (9 pulgadas) con mantequilla y forre el fondo de cada uno con papel de horno.

Pastel:

En un bol mediano, combine la harina, el polvo para hornear y la sal. En otro bol mediano, combine la leche, el extracto de vainilla, los huevos y la yema de huevo. En un bol grande, bata la mantequilla y el azúcar a velocidad media con una batidora hasta que estén suaves y esponjosos. Agregue aproximadamente un tercio de la mezcla de harina y bata a velocidad media hasta que se incorpore por completo. Luego, agregue un tercio de la mezcla de huevo y leche y continúe batiendo a velocidad media hasta que se incorpore por completo, raspando los lados del bol según sea necesario. Repita con la harina y la mezcla de huevo y leche restantes, terminando con la harina.

Reparte la masa uniformemente entre los moldes preparados y hornea hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, de 35 a 40 minutos. Deja enfriar completamente en los moldes sobre una rejilla.

Vidriado:

Vierta unos centímetros de agua en una cacerola y llévela a ebullición.

En el bol de una batidora de pie, combine el azúcar, el jugo de limón, la sal y las claras de huevo, y bata con un batidor de mano. Coloque el bol sobre agua hirviendo a fuego lento y bata hasta que la mezcla esté tibia al tacto y el azúcar se haya disuelto por completo. Continúe batiendo con la batidora a velocidad media hasta que se formen picos firmes, aproximadamente de 10 a 15 minutos.
Agregue la mantequilla poco a poco, hasta que cada trozo se incorpore por completo. Una vez que haya agregado toda la mantequilla, continúe batiendo a velocidad media. La mezcla tendrá una apariencia cortada. Continúe batiendo hasta que el glaseado esté suave y flexible. Si el glaseado está muy blando o comienza a agrietarse, refrigérelo hasta que se endurezca, pero aún esté flexible. Bata nuevamente antes de usar.
Relleno y decoración

Colorea las hojuelas de coco:

Prepara cinco bolsas con cierre hermético o recipientes de plástico. Coloca 1.5 tazas de hojuelas de coco en un recipiente y agrega de 6 a 8 gotas de colorante alimentario azul. Coloca 1 taza de hojuelas de coco en el segundo recipiente y agrega de 5 a 6 gotas de colorante alimentario naranja. Coloca 1 taza de hojuelas de coco en el tercer recipiente y agrega de 5 a 6 gotas de colorante alimentario amarillo. Coloca 1 taza de hojuelas de coco en el cuarto recipiente y agrega de 6 a 8 gotas de colorante alimentario morado. Coloca las 0.5 tazas restantes de hojuelas de coco en el quinto recipiente y agrega de 4 a 5 gotas de colorante alimentario rosa.

Cierra bien cada recipiente y agita enérgicamente hasta que todas las patatas fritas tengan un color uniforme. Añade más colorante alimentario, gota a gota, según sea necesario para obtener colores más vivos.

Monta el pastel:

Recorta un círculo de 10 cm de diámetro del centro de cada bizcocho (reserva los trozos recortados).
Coloca uno de los aros para pasteles sobre un soporte para pasteles o una bandeja para servir y úntalo con aproximadamente 1 taza de glaseado.

Coloca otro aro para pasteles encima y presiona ligeramente. Rellena el hueco con caramelos.

Corta una de las capas de bizcocho que habías reservado por la mitad horizontalmente para crear dos círculos finos. Usa uno de los círculos para tapar el agujero del bizcocho.

Cubre la parte superior y los lados del pastel con el glaseado restante.

Corta una tira de papel pergamino de unos 75 cm de largo y 9 cm de ancho. Envuelve el pastel con el papel pergamino a modo de collar, dejando 2,5 cm (1 pulgada) de glaseado al descubierto en la parte inferior. Espolvorea el glaseado expuesto con una pequeña cantidad de virutas azules para crear la primera franja de color.

Levanta el collar otros 2,5 cm y haz lo mismo con las virutas de naranja.

Retire el collar y cubra la tira restante de glaseado con chispas amarillas. Decore la parte superior del pastel con anillos de 2,5 cm de ancho, comenzando desde el exterior y trabajando hacia el interior, y espolvoree con chispas moradas, rosas, azules y naranjas.
Dejar reposar a temperatura ambiente durante al menos 1 hora antes de servir.