Pastel con una carta sorpresa
Votos: 1
Tiempo: 4 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 18
Complejidad: fácilmente
Porciones: 18
Valor nutricional por ración:
calorías 502, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 80 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 114 mg, sodio 279 mg, azúcar 56 GRAMO.
calorías 502, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 80 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 114 mg, sodio 279 mg, azúcar 56 GRAMO.
Si quieres sorprender al cumpleañero o cumpleañera, recorta una letra de su nombre de una base de pastel de colores vivos y hornéala dentro de una magdalena. Parecerá un pastel de cumpleaños tradicional cubierto con un esponjoso merengue suizo blanco como la nieve, pero al cortarlo, aparecerá una letra en cada rebanada. Puedes hornear otras formas en lugar de una letra.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Pastel
- Spray de cocina
- 330 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 3 cucharadas de azúcar
- 7 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4,5 tazas de harina de primera calidad
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de levadura en polvo sal
- 1 taza de yogur bajo en grasa o kéfir
- 3-4 gotas de colorante alimentario verde (o de cualquier otro color)
merengue suizo
- Claras de 10 huevos
- 2 cucharadas de azúcar
- Una pizca de sal
- Equipos especialesMolde redondo para pasteles de 12 cavidades con un agujero en el centro, cortador de galletas en forma de D de 5 cm.
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, leche agria, kéfir, merengue
Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino y rocíala con aceite en aerosol. Rocía un molde para pastel con aceite en aerosol.
- Pastel:
En el bol de una batidora de pie con el accesorio de pala, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, durante unos 5-10 minutos, raspando los lados del bol varias veces. Añade los huevos uno a uno, batiendo durante 30 segundos después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla. - En un bol grande, bate la harina, la sal y el polvo de hornear durante 30 segundos para disolver el polvo. Con la batidora a baja velocidad, incorpora alternando la mezcla de harina y la leche agria. Mezcla bien con una espátula de silicona.
- Transfiere una porción generosa de la masa (un cuarto o un tercio) a un bol. Agrega colorante alimentario verde y revuelve hasta que la masa tenga un color uniforme. Vierte la masa verde en la bandeja para hornear preparada y hornea hasta que la corteza esté bien cocida y firme, de 10 a 15 minutos. Deja enfriar y luego congela durante 20 a 30 minutos.
- Extiende un tercio de la masa sin color en el fondo del molde preparado. Corta de 14 a 15 letras en forma de D (u otras formas) del centro de la masa verde. Coloca las letras boca abajo en el molde, con los lados rectos hacia el centro. No las presiones completamente sobre la masa; solo lo suficiente para que se mantengan erguidas. Coloca las letras lo más juntas posible, manteniendo el ángulo correcto.
Nota
Si tienes figuras o letras con el centro abierto, lo mejor es aplicar un poco de masa en la zona abierta antes de colocar las figuras en el molde. - Llena una manga pastelera grande con la masa restante sin colorante y vierte la masa en el molde, asegurándote de rellenar todas las esquinas y cubrir completamente las letras. Hornea hasta que el pastel esté dorado y al presionarlo ligeramente recupere su forma, de 50 a 60 minutos. Deja enfriar completamente en el molde.
- merengue suizo:
En el bol de una batidora de pie, combine las claras de huevo, el azúcar y la sal. Coloque el bol sobre una cacerola mediana con agua hirviendo a fuego lento, asegurándose de que el agua no toque el fondo del bol (las claras deben calentarse al baño maría). Batiendo constantemente, caliente la mezcla de claras de huevo hasta que el azúcar se disuelva por completo y el merengue esté caliente al tacto. Si le preocupa que los huevos estén crudos, compruebe la temperatura del merengue; debe alcanzar al menos 76 °C (160 °F). Transfiera el bol a la batidora de pie y bata el merengue a velocidad alta hasta que se formen picos firmes y brillantes, o hasta que el merengue alcance la temperatura ambiente, aproximadamente 10 minutos. - Asamblea:
Pase un cuchillo largo y fino por el borde del molde para despegar el pastel. Coloque el plato boca abajo sobre el pastel e invierta el molde. Levante con cuidado el molde, dejando el pastel sobre el plato. Extienda una capa uniforme de merengue suizo sobre el pastel. Sirva inmediatamente o refrigere.
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