Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Pasta con beicon y tomate: una receta detallada.

Ingredientes:

• 350 g de pasta linguine
• 6 lonchas de beicon, cortadas en trozos
• 3 tazas de tomates cherry
• 1 chalota, finamente picada
• 2 huevos grandes
• 1/3 taza de queso parmesano rallado, más un poco más para decorar.
• 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
• 1 taza de albahaca picada

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pasta linguini, tocino, huevos, queso parmesano, tomates cherry, ralladura de limón, chalotes, albahaca

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Preparación:

Paso 1
• Ponga a hervir una olla grande con agua salada. Añada la pasta y cocínela según las instrucciones del paquete. Reserve 1 1/4 tazas del agua de cocción para usarla más tarde; escurra el líquido restante.
Paso 2
• Cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté crujiente, aproximadamente 5 minutos. Agregue los tomates y las chalotas y cocine hasta que los tomates comiencen a reventar, aproximadamente 5 minutos. Escurra la grasa derretida de la sartén, dejando aproximadamente 2 cucharadas.
Paso 3
• En un bol mediano, mezcla los huevos, el queso, la ralladura de limón y 1 cucharadita de pimienta. Incorpora poco a poco 1 taza del agua reservada, batiendo constantemente.
  
  Baja el fuego a medio. Agrega la pasta y revuelve bien. Vierte lentamente la mezcla de huevo, revolviendo para crear una salsa cremosa, durante aproximadamente 1 minuto; sazona con sal.
Paso 4
• Si es necesario, añade el cuarto de taza restante del agua de cocción de la pasta para que quede más líquida. Incorpora la albahaca. Cubre cada porción de pasta con queso y pimienta al gusto.
  
  Puedes tomar la pasta en forma de tubos para que se empapen bien en la salsa de tomate - receta pasta con tomates y panceta.

Votos: 17