Galletas de botón con canela y azúcar

Votos: 1

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 144
calorías 30, grasa total 2 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 0 GRAMO., carbohidratos 3 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 3 mg, sodio 16 mg, azúcar 0 GRAMO.

Estas galletas resolverán tu dilema de qué hacer con la masa sobrante. Pero prepárate para que a tu familia le encanten, y tendrás que preparar una nueva tanda de masa solo para ellos. En lugar de botones, puedes hacer lazos, ¡también muy fácil! Son tan pequeños que caben perfectamente en las loncheras escolares.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Galletas de azúcar y canela

1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de canela molida
Harina de primera calidad para trabajar con masa.
2 láminas de masa para tarta (ver receta a continuación)

Masa

12 cucharadas (165 g) de mantequilla sin sal muy fría
3 tazas de harina de primera calidad
1 cucharadita de sal gruesa
1 cucharada de azúcar
1/3 taza de manteca vegetal muy fría
6–8 cucharadas (aproximadamente 0,5 tazas) de agua helada

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, margarina, canela

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Cubre dos bandejas para hornear de 30 x 40 cm con papel de horno. En un recipiente pequeño, mezcla el azúcar y la canela con un tenedor y reserva. Enharina ligeramente una encimera o tabla de cortar. Extiende la masa hasta que tenga un grosor de 0,5 cm.

Opción 1: Botones

Corta círculos con un cortador de galletas de 2,5 cm. Coloca los círculos de masa en las bandejas para hornear preparadas. Espolvorea con una pequeña cantidad de la mezcla de canela y azúcar. Hornea, una bandeja a la vez, hasta que los bordes estén dorados, de 12 a 14 minutos.

Opción 2: Lazos

Corta la masa extendida en rectángulos de 4x8 cm.

Colóquelas sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Presiona el centro de cada rectángulo con los dedos para formar una mariposa. Espolvorea con una pequeña cantidad de la mezcla de canela y azúcar. Hornea hasta que los bordes estén dorados, unos 15 minutos.

Masa para tarta

Corta la mantequilla en cubos y refrigérala mientras preparas la mezcla de harina. Coloca la harina, la sal y el azúcar en el tazón de un procesador de alimentos con cuchilla de acero y pulsa varias veces para combinar. Agrega la mantequilla y la manteca vegetal. Pulsa de 8 a 12 veces, hasta que la mantequilla tenga el tamaño de guisantes. Sin dejar de pulsar, vierte agua helada en el tubo de alimentación y pulsa hasta que la masa comience a formar una bola. Coloca la masa sobre una tabla enharinada y dale forma de bola. Envuelve en film transparente y refrigera durante 30 minutos. Rinde 2 discos de 25 cm (10").

Opción 3: Si va a hornear en un molde para tarta.

Corta la masa por la mitad. Extiende cada mitad en forma de círculo sobre una superficie bien enharinada, pasando el rodillo desde el centro hacia afuera, girando y espolvoreando la masa con harina para que no se pegue. Dobla la masa por la mitad, colócala en el molde para tarta y desenróllala para que se ajuste al molde. Repite el proceso con la capa superior.