Ensalada de col blanca y col rizada
Votos: 2
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Houston's, una cadena de restaurantes con 41 años de historia, añadió una ensalada de col rizada asiática a su menú hace unos cinco años, cuando esta verdura comenzaba a ganar popularidad en todo el país. Ahora, la ensalada se ha convertido en un clásico. Los restaurantes operan en 12 estados bajo 15 nombres diferentes (por ejemplo, Hillstone o Bandera), y no todos la sirven, pero quienes la prueban se enamoran al instante y desean prepararla en casa. La col rizada debe machacarse y combinarse con berza. La ensalada de col rizada se puede aderezar con una vinagreta y mostaza y coronar con una cucharada de mantequilla de cacahuete.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,5 tazas de repollo blanco finamente rallado (aproximadamente 1/4 de una cabeza pequeña)
- 8 tazas de hojas de col rizada picadas (10 oz de cabeza)
- 3/4 taza cacahuetes tostados saladospicar finamente
- 3/4 taza de cilantro fresco
- 4 cebolletas (solo la parte verde), picadas
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Recetas con ingredientes similares: col blanca, col de hojas, cebollas verdes, cilantro, Maní
Cocinar el plato según la receta:
- Prepara el aderezo. En un bol grande, bate el vinagre de vino, la mostaza, el azúcar, la pimienta de cayena, ¼ de cucharadita de sal y un par de pizcas de pimienta negra. Incorpora poco a poco el aceite de cacahuete, removiendo constantemente.
- Prepara la ensalada. Coloca la col y la col rizada en un bol; mezcla y machaca con las manos durante aproximadamente 1 minuto, hasta que la col rizada esté blanda. Agrega los cacahuetes, el cilantro y la cebolla verde y mezcla. Sazona con sal y pimienta.
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