Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Esta ensalada ligera de col rizada, rica en vitaminas, con zanahorias, cebolla morada y tocino frito crujiente, es una fuente inagotable de nutrientes. El jugo de cítricos recién exprimido le aporta un toque ácido muy agradable.

Ingredientes:

• 1 manojo de col rizada, sin tallos, finamente picada.
• 1 zanahoria grande, rallada
• Jugo de 1/2 naranja
• Jugo de 1/2 limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cebolla roja, cortada en rodajas muy finas.
• 1 rebanada tocinofrito hasta quedar crujiente y rebanado
• 1 cucharada colmada de mayonesa

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

col rizada, col de hojas, zanahoria, zumo de naranja, zumo de limón, cebolla roja, tocino, mayonesa

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Coloca la col en una ensaladera. Mezcla con las zanahorias, el jugo de naranja, el jugo de limón y la sal, amasando con las manos para que la col se impregne bien con los jugos ácidos. Deja reposar la col unos minutos mientras escaldas las cebollas.
Paso 2
• Prepara un bol grande con agua helada y una olla con agua hirviendo. Introduce la cebolla finamente picada en el agua hirviendo durante 15-30 segundos y luego sumérgela rápidamente en agua fría. Escúrrela inmediatamente y sécala con papel de cocina.
Paso 3
• Agrega la cebolla, el tocino, el aceite de oliva, la sal y la pimienta, y mezcla bien. Añade la mayonesa y mezcla la ensalada por completo. Refrigera hasta el momento de servir. La ensalada de col se puede preparar con varias horas de anticipación.

Votos: 3