Solomillo de cerdo con salsa de manzana
Votos: 1
Tiempo: 33 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 5
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 5
Cerdo y manzanas: estos dos ingredientes son la combinación perfecta. Y en esta receta, funcionan de maravilla juntos: Aida Mollenkamp baña el jugoso lomo con una salsa agridulce hecha con jarabe de arce y vinagre de sidra de manzana.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 piezas (450 g) de solomillo de cerdo, cortado por la mitad a contrapelo.
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1,5 tazas de zumo de manzana natural (exprimido directamente)
- 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1/4 taza jarabe de arce
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: cerdo, zumo de manzana, vinagre de sidra de manzana, jarabe de arce
Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 260 °C y coloque una rejilla en el tercio superior.
Seca el lomo con papel de cocina, úntalo con aceite y sazona generosamente con sal y pimienta. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto.
Añade 2 trozos de lomo de cerdo y fríelos por todos lados, dándoles la vuelta, hasta que estén dorados, aproximadamente 4 minutos. Pasa el cerdo a una bandeja para hornear y fríe los trozos restantes. - Coloque la carne de cerdo en el horno y hornee durante unos 15 minutos, hasta que la temperatura alcance los 60-65 °C (140-150 °F) al insertar un termómetro en el centro de la carne.
Mientras se asa la carne, coloca la sartén a fuego alto, añade el jugo de manzana y el vinagre, y raspa el fondo para despegar los restos. Cocina hasta que la mezcla se reduzca a dos tercios, aproximadamente 8 minutos. Baja el fuego a medio, añade el jarabe de arce y retira del fuego. - Cuando el cerdo esté listo, pásalo a una tabla de cortar y déjalo reposar 5 minutos. Calienta la salsa a fuego medio-alto, añade el cerdo, agrega sus jugos y vierte la salsa sobre la carne. Cuando el cerdo esté caliente, vuelve a colocarlo en la tabla de cortar y córtalo en lonchas finas. Sírvelo con más salsa por encima.
Categorías:
Recetas similares
