Lomo De Cerdo Cubano Y Arroz Soffritto
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Lomo de cerdo al estilo cubano con arroz sofrito: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Cerdo al horno:
- 2 piezas de solomillo de cerdo limpio (aproximadamente 1,2 kg en total)
- 4 dientes de ajo sin piel
- 4 hojas de laurel
- 2 cucharaditas de semillas de anís
- 2 cucharaditas de cilantro molido
- 1 cucharada de comino molido
- Ralladura de 2 limas
- 2 cucharadas de condimento para parrilla, o sal gruesa y pimienta.
- Aceite vegetal para engrasar
- Sugerencias para decorar: mango o kiwi en rodajas, o cilantro y cebolletas picadas.
Arroz con azafrán:
- 1,5 tazas de arroz blanco
- 2 pizcas de azafrán o 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharada de aceite de oliva o aceite vegetal
- 2 lonchas de beicon, picadas
- 1 cebolla blanca pequeña, picada
- 1 pimiento verde pequeño, picado
- 2 y 3/4 tazas de caldo de pollo
- Sal
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta una cacerola mediana de fondo grueso con tapa hermética a fuego medio-alto. Vierte el aceite, añade el tocino y fríe. Agrega la cebolla y el pimiento y sofríe durante 5 minutos.
Calienta el caldo en la misma cacerola hasta que hierva. Agrega el arroz. Tapa la cacerola, reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante 15-18 minutos, hasta que el arroz esté tierno. - Precalentar el horno a 230°C.
Para preparar la carne de cerdo, haz cuatro cortes en cada trozo e inserta ajo y hojas de laurel. Coloca la carne en una bandeja para hornear antiadherente. Mezcla las semillas de anís, el cilantro, el comino, la ralladura de lima y el condimento para parrilla. Unta la carne con aceite.
Frota el lomo de cerdo con especias y colócalo en el horno. Hornea durante 25 minutos. Retira del horno. Deja que los jugos se redistribuyan, luego corta la carne en medallones y sírvela con arroz sofrito. Adorna con rodajas de fruta tropical o cilantro y cebolletas picadas.
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