Solomillo de cerdo con ensalada de manzana y naranja
Votos: 2
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 460, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 42 GRAMO., carbohidratos 27 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 111 mg, sodio 683 mg, azúcar 18 GRAMO.
calorías 460, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 42 GRAMO., carbohidratos 27 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 111 mg, sodio 683 mg, azúcar 18 GRAMO.
La clásica combinación de cerdo y fruta es tan antigua como el tiempo. Este tipo de platos casi siempre resultan deliciosos, y esta receta no es la excepción. El lomo de cerdo se marina durante unos minutos en una salsa de arce y mostaza, luego se hornea, se corta en rodajas y se sirve con una abundante ensalada otoñal de naranjas dulces, manzanas ácidas y radicchio.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 lomo de cerdo grande o 2 pequeños (aproximadamente 800 g en total)
- 1/4 taza de mostaza granulada
- 2 cucharadas de jarabe de arce puro
- 1 cucharada de salvia fresca finamente picada
- 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 naranjas Navelin
- 1 manzana ácida, cortada en rodajas finas
- Media cabeza de radicchio, cortada en rodajas finas.
- 0,5 taza de perejil fresco picado
- 1/3 taza de nueces tostadas, picadas
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Recetas con ingredientes similares: lomo de cerdo, nueces, radicchio, Naranjas, manzanas, mostaza integral, jarabe de arce, perejil, zumo de limón, sabio
Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 220°C.
- Sazona la carne de cerdo por todos lados con sal y pimienta negra. Mezcla la mostaza, el jarabe de arce, la salvia, 2 cucharadas de jugo de limón y 1 cucharada de aceite de oliva. Unta la mezcla por toda la carne y déjala marinar mientras preparas la ensalada.
- Mientras tanto, con un cuchillo afilado, pela y descorazona las naranjas. Sobre un bol grande, corta las naranjas longitudinalmente siguiendo las membranas para separar los gajos. Exprime las membranas restantes en el bol para extraer el jugo. Agrega la manzana, el radicchio, el perejil, las nueces y la cucharada restante de aceite de oliva y jugo de limón al bol. Salpimienta y mezcla bien.
- Forra una bandeja para hornear con papel de aluminio antiadherente. Coloca el lomo de cerdo sobre la bandeja y rocíalo con el adobo restante. Hornea hasta que un termómetro insertado en el centro del lomo marque 57 °C (135 °F), de 15 a 20 minutos. Cambia la función del horno a gratinar y gratina hasta que el adobo esté dorado, aproximadamente 2 minutos. Transfiere el lomo de cerdo a una tabla de cortar y déjalo reposar durante 5 minutos.
- Corta el cerdo en rodajas y sírvelo con ensalada de manzana y naranja.
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