Lomo de cerdo frito
Votos: 1
Tiempo: 8 horas 57 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Para asar un lomo de cerdo tierno y jugoso, marínelo durante la noche en una mezcla de salsa de soja, jugo de naranja y lima, concentrado de tamarindo, mostaza Dijon, jengibre, cebolletas y ajo. Esta marinada le dará a la carne un sutil sabor y aroma asiático. También sirve como una excelente salsa. No deseche la mezcla después de marinar; en su lugar, redúzcala hasta obtener una salsa espesa y viértala sobre el lomo de cerdo cocido y cortado en rodajas antes de servir. La carne se puede asar a la parrilla o al horno. De cualquier manera, está deliciosa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,5 taza de salsa de soja
- Jugo de 2 naranjas
- Jugo de 1 lima
- 0,5 cucharadas de concentrado de tamarindo
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 diente de ajo, machacado
- 1 cucharada de cebolletas picadas
- 1 solomillo de cerdo (unos 350 g)
- Aceite de oliva para engrasar la parrilla
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Cocinar el plato según la receta:
- Mezcla todos los ingredientes del adobo en una taza medidora. Coloca el lomo en una bolsa de plástico con cierre hermético. Vierte el adobo sobre el lomo y cierra la bolsa. Marina durante toda la noche en el refrigerador.
- Precaliente una parrilla o un horno exterior a 175 °C (350 °F).
- Retire el lomo de cerdo de la marinada y séquelo con papel absorbente. Unte la parrilla y la carne con aceite de oliva para realzar el sabor. Reserve la marinada. Ase el lomo de cerdo a la parrilla hasta que esté listo, aproximadamente de 30 a 40 minutos a fuego medio. O bien, hornéelo durante 35 a 45 minutos. Deje reposar el cerdo cocido durante unos 10 minutos y luego córtelo en rebanadas de 5 cm de grosor.
- Mientras se fríe la carne, vierte la marinada en una cacerola pequeña y llévala a ebullición. Luego, reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que la salsa se reduzca a dos cucharadas. Remueve de vez en cuando. Rocía cada trozo de carne con un poco de salsa.
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