Delicioso lomo de cerdo al horno
Votos: 2
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 775, grasa total 58 GRAMO., grasas saturadas 30 GRAMO., proteínas 55 GRAMO., carbohidratos 8 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 309 mg, sodio 877 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 775, grasa total 58 GRAMO., grasas saturadas 30 GRAMO., proteínas 55 GRAMO., carbohidratos 8 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 309 mg, sodio 877 mg, azúcar 3 GRAMO.
Para que el lomo de cerdo quede lo más sabroso y delicioso posible, Ree Drummond lo frota con pimienta molida, romero fresco y tomillo, lo sella hasta que esté dorado y termina de cocinarlo en el horno. Luego, en la misma sartén, usa los jugos restantes para preparar una salsa cremosa de mostaza para el cerdo. ¡Perfecto!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Solomillo de cerdo
- 1 cucharada de granos de pimienta tricolor
- 1 cucharada de sal gruesa
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- 0,5 cucharaditas de pimiento rojo triturado (opcional)
- 700–900 g de solomillo de cerdo (2 piezas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Salsa cremosa con mostaza y hierbas.
- 3 cucharadas de mantequilla con sal
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- 2 cucharadas de harina
- 1,5 tazas de crema espesa
- 2 cucharadas de mostaza granulada
- 2 cucharadas de perejil fresco picado + extra para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Solomillo de cerdoPrecalentar el horno a 220°C.
Coloca los granos de pimienta en una bolsa y tritúralos con un mazo de carne o un rodillo. Mezcla la sal, la pimienta, el tomillo, el romero y el pimiento rojo en un bol. Espolvorea la carne de cerdo con la mezcla de especias. - Calienta una sartén grande de fondo grueso a fuego medio-alto y añade aceite de oliva. Agrega la carne de cerdo y cocínala, dándole la vuelta según sea necesario, hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Transfiere la sartén al horno y hornea hasta que esté lista (63 °C en un termómetro para carne), de 15 a 20 minutos. Coloca la carne de cerdo en una tabla de cortar y cúbrela con papel de aluminio.
- Salsa cremosa con mostaza y hierbas.:
Vuelve a colocar la sartén en la estufa a fuego medio. Derrite la mantequilla, luego agrega el ajo, el tomillo y el romero y cocina durante uno o dos minutos. Espolvorea la harina y cocina, revolviendo, durante otro minuto. Agrega la crema y deja que hierva a fuego lento. Cocina hasta que la crema espese ligeramente, aproximadamente 2 minutos. Incorpora la mostaza y el perejil. Prueba y ajusta la sazón si es necesario. - Corta el cerdo en rodajas y colócalas en una fuente. Vierte la salsa por encima y espolvorea con perejil picado finamente. Vierte la salsa restante en una salsera o en un bol y sírvela con el cerdo.
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