Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

El secreto para un lomo de cerdo delicioso y jugoso con costra de hierbas es asarlo a alta temperatura durante solo 20 minutos. Este método garantiza que el cerdo quede tierno por dentro y con una corteza maravillosamente crujiente por fuera.

Ingredientes:

• 2 kg de solomillo de cerdo (2 paquetes de dos piezas cada uno)
• 4 cucharadas de vinagre balsámico
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 8 dientes de ajo machacados
• Mezcla de especias para carne o sal gruesa y pimienta negra.
• 4 ramitas de romero fresco (arrancar y picar finamente las hojas)
• 4 ramitas de tomillo fresco (arrancar y picar finamente las hojas)

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

cerdo, vinagre balsámico, ajo, romero, tomillo

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Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 260 °C.
Paso 2
• Con un cuchillo afilado, retire la membrana y los tendones de la carne.
Paso 3
• Coloca la carne en una bandeja para hornear antiadherente con borde. Rocía el lomo con unas cucharadas de vinagre balsámico, masajeándolo bien. Rocía los trozos de lomo completamente con aceite de oliva. Haz pequeños cortes en la carne y rellénalos con ajo. Mezcla condimentos para carne o sal gruesa y pimienta con romero y tomillo, y frota la carne con esta mezcla. Hornea en un horno caliente durante 20 minutos.
Paso 4
• Deja reposar la carne de cerdo, pásala a una tabla de cortar, córtala en rodajas y sírvela.

Votos: 79