Solomillo de cerdo con col al horno
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 400, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 43 GRAMO., carbohidratos 17 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 142 mg, sodio 604 mg, azúcar 9 GRAMO.
calorías 400, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 43 GRAMO., carbohidratos 17 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 142 mg, sodio 604 mg, azúcar 9 GRAMO.
El lomo de cerdo se frota con una mezcla de especias y cilantro molido, se fríe rápidamente en la sartén hasta que quede crujiente y se termina de cocinar en el horno. La carne queda increíblemente tierna y jugosa. Como guarnición, se asan gajos de repollo enteros en el horno hasta que las hojas exteriores se doren ligeramente. Se sirve el repollo y los medallones con una salsa agridulce de pimientos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 repollo blanco pequeño, cortado en 8 gajos.
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal (2 cucharadas derretidas)
- 2 lomos de cerdo pequeños (unos 800 g en total), recortados
- 2 cucharaditas de cilantro molido
- 1 pimiento rojo, finamente picado
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, machacados
- 0,5 cucharaditas de pimentón
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de perejil fresco picado
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: lomo de cerdo, cerdo, col blanca, pimiento dulce, vinagre de vino, cilantro, paprika
Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 260 °C. Coloca la col en una bandeja para hornear, dejando espacio para el cerdo. Unta la col con mantequilla derretida y sazona con sal y pimienta. Hornea durante 15 minutos.
- Mientras tanto, sazona la carne de cerdo con sal, pimienta negra y cilantro. Derrite 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne de cerdo y cocina, dándole la vuelta, hasta que se dore, unos 8 minutos (reduce el fuego si se quema).
- Coloca los lomos en la bandeja para hornear junto con la col; no laves la bandeja. Hornea la carne de cerdo y la col juntas hasta que un termómetro insertado en el centro del lomo marque 63 °C (145 °F), de 13 a 15 minutos; retíralas a una tabla de cortar. Continúa horneando la col hasta que esté dorada, de 5 a 10 minutos más.
- En la misma sartén, derrita la cucharada restante de mantequilla a fuego medio-alto. Agregue el pimiento, la cebolla y el ajo, y sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté blanda, aproximadamente 5 minutos. Agregue el pimentón y revuelva durante 30 segundos.
- Añade el vinagre de vino y el azúcar, luego vierte 1/3 de taza de agua, raspando los restos dorados del fondo de la sartén. Cocina hasta que la salsa espese, de 1 a 2 minutos; sazona con sal y pimienta al gusto.
- Corta la carne de cerdo en rodajas y colócalas en los platos junto con la col. Vierte la salsa de pimiento dulce sobre la carne y espolvorea con perejil.
Categorías:
Recetas similares
