Solomillo de cerdo con col guisada y manzanas
Votos: 3
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 373, grasa total 13.5 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 34 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 373, grasa total 13.5 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 34 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Este plato, aparentemente sencillo, esconde una extraordinaria gama de sabores que podemos descubrir preparando lomo de cerdo con col estofada y manzanas. Se puede servir en un ambiente familiar e informal o en celebraciones especiales, donde los invitados sin duda apreciarán tu elección y tus dotes culinarias.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 solomillo de cerdo, sin tendones (aproximadamente 600 g)
- 1/4 cucharadita de tomillo seco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 manzana verde o roja
- Media cabeza de repollo pequeño rojo o blanco
- 1/4 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1/2 taza de hojas de perejil
- 4 panecillos pequeños integrales
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: cerdo, tomillo, manzanas, col blanca, col lombarda, vinagre de vino, azúcar moreno, perejil, pan integral
Cocinar el plato según la receta:
- Corta el solomillo de cerdo en 4 trozos, a contrapelo, y sazona con tomillo y una mezcla de 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego alto, pero sin que humee. Coloca los filetes en la sartén y cocínalos durante 7 minutos por cada lado, hasta que estén dorados pero aún rosados por dentro, dándoles la vuelta una vez. Si la sartén se calienta demasiado, baja el fuego a medio. Retira cada filete a un plato para que se enfríe.
- Mientras se cocinan los filetes, descorazona y corta la manzana en rodajas y pica finamente la col. En un tazón pequeño, mezcla el caldo, el vinagre y el azúcar.
- Una vez cocida la carne, añade la col, la manzana, ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta a la misma sartén. Remueve durante 2-3 minutos para ablandar ligeramente las verduras. Agrega el caldo y deja cocer a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que la col esté completamente blanda y parte del líquido se haya evaporado. Retira del fuego e incorpora el perejil picado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Coloca la col guisada y las manzanas con su jugo entre los filetes en los platos. Sirve con pan.
Categorías:
Recetas similares
