Lomo de cerdo a la parrilla con maíz
Votos: 3
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 442, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 41 GRAMO., carbohidratos 44 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 111 mg, sodio 1143 mg, azúcar - GRAMO.
calorías 442, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 41 GRAMO., carbohidratos 44 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 111 mg, sodio 1143 mg, azúcar - GRAMO.
Solomillo de cerdo a la parrilla con maíz: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Para la carne de cerdo:
- 1 cucharada de pimentón
- Sal gruesa y pimienta recién molida
- 1 cucharadita de azúcar moreno claro
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de aceite de oliva, más un poco más para engrasar la parrilla.
- 2 trozos pequeños de solomillo de cerdo (peso total 600 - 700 g)
- 4 mazorcas de maíz, desgranadas.
Para la salsa:
- 3/4 taza de vinagre de sidra de manzana
- 3 cucharadas de azúcar moreno claro
- 2 cucharadas de kétchup
- 1/2 cucharadita de seco hojuelas de pimienta
- Sal gruesa
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Cocinar el plato según la receta:
- Marinar la carne: En un bol, mezcla pimentón, 2 cucharaditas de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, azúcar moreno, comino, mostaza en polvo, cebolla en polvo y ajo en polvo. Unta la carne de cerdo con la mezcla y envuélvela bien en una bolsa de plástico. Refrigera la carne y déjala marinar de 3 a 6 horas.
- Prepara la salsa: En una cacerola, combine el vinagre, media taza de agua, el azúcar moreno, el kétchup, las hojuelas de pimiento rojo y una cucharadita de sal. Coloque la cacerola en la estufa y caliente, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva.
- Saca la carne de cerdo del refrigerador 30 minutos antes de cocinarla. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Unta las rejillas de la parrilla con aceite de oliva.
Coloca la carne en la parrilla y cocínala a fuego directo, dándole la vuelta, durante 20 minutos. Comprueba que esté lista insertando un termómetro en la parte más gruesa de la carne; la temperatura debe ser de 60-63 °C (140-145 °F). Transfiere la carne a una tabla de cortar y déjala reposar durante 15 minutos. - Mientras tanto, unta las mazorcas de maíz con aceite de oliva. Colócalas en la parrilla y cocínalas, dándoles la vuelta, durante 5 minutos. Corta el cerdo en rodajas y rocíalo con la salsa. Sírvelo con el maíz.
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