Solomillo de cerdo a la parrilla con ensalada de naranja

Votos: 1

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 237, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 10 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 74 mg, sodio 928 mg, azúcar 7 GRAMO.

Antes de asar a la parrilla, el lomo de cerdo se frota con una mezcla de sal, comino molido, pimienta negra y pimentón ahumado, que le aporta un sabor ahumado. Este tierno corte no necesita marinado y se asa inmediatamente durante unos minutos por cada lado. La carne queda increíblemente jugosa y tierna, impregnada de los vibrantes sabores de las especias. Un acompañamiento ideal para el cerdo es una ensalada de naranjas con cebolla morada y perejil, aliñada con vinagre de jerez. Retire las membranas de las rodajas de naranja con antelación para asegurar que la ensalada tenga un sabor rico y jugoso con un distintivo toque agridulce.

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Receta:

Precalienta la parrilla a fuego medio-alto por un lado y engrasa ligeramente las rejillas. Mezcla 1 cucharadita de pimentón ahumado, 2 cucharaditas de sal gruesa, 1/2 cucharadita de comino molido y pimienta negra al gusto; frota la mezcla sobre dos lomos de cerdo de 680 g (retira la membrana plateada). Asa a fuego directo hasta que estén dorados, unos 5 minutos por cada lado, luego pásalos a una parte más fría de la parrilla; tapa y cocina durante 8 minutos más, o hasta que la temperatura interna alcance los 63 °C para un término medio. Deja reposar el cerdo durante 5 minutos.

Para preparar la ensaladaEn un bol, combine 2 naranjas cortadas por la mitad, 1/2 cebolla roja cortada en rodajas finas, 1/4 taza de perejil, 2 cucharadas de vinagre de jerez, sal y pimienta negra al gusto. Corte el cerdo en medallones finos y sírvalo con la ensalada de naranja.

Recetas con ingredientes similares: cerdo, vinagre de jerez, Naranjas, comino, paprika

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