Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Solomillo de cerdo en salsa de arándanos: una receta detallada.

Ingredientes:

• 1 solomillo de cerdo (peso aproximado: 500 g)
• 1 taza de jugo de arándano
• 1/3 taza de mermelada de grosella roja
• 1 cucharada de mostaza
• 1/4 taza de arándanos secos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal gruesa y pimienta recién molida

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

cerdo, salsa de arándanos, jugo de arándano, arándanos secos, mostaza

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Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 220 °C y forra una bandeja de horno con papel de aluminio.
  
  En una sartén mediana, combine el jugo de arándano, la mermelada y la mostaza. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el glaseado espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara, aproximadamente 15 minutos. Reserve 3 cucharadas del glaseado para untar el cerdo. Incorpore los arándanos al glaseado restante y reserve para servir.
Paso 2
• Mientras tanto, frota el lomo de cerdo con aceite de oliva, media cucharadita de sal y una pizca de pimienta molida. Coloca el lomo en la bandeja para hornear preparada y ásalo, dándole la vuelta una vez, durante 15 minutos.
Paso 3
• Retire el cerdo del horno y úntelo con 3 cucharadas del glaseado. Continúe asándolo hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa del cerdo marque 65 °C (145 °F), de 5 a 10 minutos. Déjelo reposar durante 5 minutos, luego córtelo en rebanadas y rocíelo con el glaseado. salsa de arándanos.

Votos: 1