Pasta con espárragos, guisantes tiernos y tomates cherry.
Votos: 3
Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Este plato cotidiano no requiere más tiempo de preparación que la pasta. Pero esta receta primaveral, basada en la popular receta de Giada De Laurentiis, también incluye una salsa de verduras elaborada con caldo de pollo y queso parmesano.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 225 g de pasta penne (plumas)
- 700 g de espárragos, pelados y cortados en trozos de 2,5 cm.
- 2 tazas (aproximadamente 250 g) de tomates cherry
- 1 taza de guisantes frescos partidos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo machacados
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de hojas de albahaca fresca picada
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Recetas con ingredientes similares: pasta penne, espárragos, guisantes, tomates cherry, ajo, albahaca, queso parmesano
Cocinar el plato según la receta:
- Calienta una olla grande con agua salada a fuego alto hasta que hierva. Agrega la pasta y cocínala hasta que esté tierna pero aún firme, revolviendo ocasionalmente, de 8 a 10 minutos. Escúrrela, reservando aproximadamente media taza del agua de cocción.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 1 minuto. Añade los espárragos, sazona con sal y pimienta, y cocina durante 3 minutos, o hasta que estén blandos. Agrega los tomates cherry y los guisantes. Cocina durante 2 minutos. Vierte el caldo de pollo en la sartén y deja que hierva a fuego lento. Cocina a fuego lento durante unos 3 minutos, o hasta que los tomates empiecen a reventar y el caldo se haya reducido a la mitad.
- Transfiere la mezcla de espárragos a una ensaladera grande. Agrega la pasta cocida y la mitad del queso parmesano. Revuelve bien, añadiendo el resto del líquido de cocción si deseas un plato más cremoso. Espolvorea con el queso parmesano restante y la albahaca picada.
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