Ensalada de pasta con rosbif y espárragos en aceite de ajo
Votos: 7
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 296, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 14 mg, sodio 268 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 296, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 14 mg, sodio 268 mg, azúcar 2 GRAMO.
Si te quedan un par de lonchas de rosbif en la nevera, prepara una ensalada sustanciosa para toda la familia. Combina la carne cortada en lonchas finas con pasta cocida y espárragos escaldados en aceite aromático de ajo y pimiento rojo. Obtendrás una ensalada primaveral jugosa y llena de sabor que puedes servir como plato principal.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
- 200 g de espárragos, cortados en trozos de 2,5 cm (quitar los extremos duros).
- 220 g de pasta fusilli seca (en espirales)
- 110 g de lonchas gruesas de rosbif, cortadas en tiras finas.
- 1/4 taza de cebolletas picadas finamente
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén mediana a fuego medio, calienta 1/3 de taza de aceite de oliva. Agrega el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y cocina, revolviendo, hasta que el ajo esté dorado, aproximadamente 3 minutos. Transfiere a un tazón grande y deja enfriar a temperatura ambiente. Agrega el jugo de limón, 1/2 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra molida.
- Mientras tanto, pon a hervir una cacerola grande con agua salada.
- Cueza los espárragos en agua hirviendo hasta que estén tiernos pero crujientes, aproximadamente 3 minutos. Con una espumadera, páselos a un colador y enjuáguelos con agua fría para detener la cocción. Añádalos al bol con la mantequilla de ajo.
- Añade la pasta al agua hirviendo y cocínala según las instrucciones del paquete. Escurre la pasta y enjuágala con agua fría para enfriarla; colócala en un bol.
- Agrega la carne asada y las cebolletas al bol y mezcla. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve la ensalada de pasta inmediatamente.
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