Pasta con brócoli al horno, tomates secos y mozzarella.
Votos: 2
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 657, grasa total 44 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 17 GRAMO., carbohidratos 54 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 22 mg, sodio 580 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 657, grasa total 44 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 17 GRAMO., carbohidratos 54 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 22 mg, sodio 580 mg, azúcar 4 GRAMO.
El brócoli asado, los tomates secos y la mozzarella son una combinación maravillosa para la pasta. No lleva salsa, pero está bañada en el aceite aromático de un frasco de tomates secos. Y reserva un poco del agua de cocción de la pasta para rehidratarla.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cabeza de brócoli (unos 450 g), sin los tallos duros.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 200 g de pasta mezzi-rigatoni
- 0,5 tazas de tomates secos en aceite, escurridos y cortados en rodajas finas, + 1 cucharada de aceite de un frasco
- 170 g de mozzarella fresca, cortada en cubos (1 taza)
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Pica los ramilletes y tallos tiernos del brócoli en trozos grandes y sazona con 1 cucharada de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Colócalos en una sola capa sobre una bandeja para hornear con borde y hornea hasta que estén tiernos y crujientes por los bordes, unos 20 minutos.
- Mientras tanto, pon a hervir una olla grande con agua. Añade una pizca generosa de sal y la pasta. Cocina según las instrucciones del paquete. Retira media taza de agua y escurre la pasta en un colador.
- Mezcla la pasta caliente con el brócoli asado, los tomates secos, 1/4 de taza del agua de cocción de la pasta, la cucharada restante de aceite de oliva y el aceite de tomate seco. Agrega la mozzarella, el perejil y suficiente agua de cocción reservada para crear una salsa ligera. Sazona con sal y pimienta al gusto.
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