Macarrones con queso, espárragos y guisantes.
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 610, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 15 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 60 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 78 mg, sodio 901 mg, azúcar 10 GRAMO.
calorías 610, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 15 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 60 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 78 mg, sodio 901 mg, azúcar 10 GRAMO.
Esta versión de macarrones con queso se prepara completamente en la estufa. Disfruta de una deliciosa combinación de salsa de queso cremosa, espárragos jugosos, guisantes y trocitos de tocino frito, que también le dan un toque crujiente. La salsa de queso se elabora con una mezcla de queso parmesano, Monterey Jack y queso crema, lo que le da una textura suave y cremosa. La salsa se espesará al enfriarse en el recipiente, así que puedes añadirle agua mientras se cocina.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 lonchas gruesas de beicon, cortadas en trozos
- 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- 2 cucharadas de harina
- 2 tazas de leche entera
- 0,5 cucharaditas de mostaza en polvo
- 220 g de pasta de conchas pequeñas (aproximadamente 2 tazas)
- 220 g de espárragos finos, recortar los extremos y cortar los tallos en trozos de 2,5 cm.
- 60 g de queso crema
- 1/4 cucharada de queso parmesano rallado
- 1,5 tazas de queso Monterey Jack rallado
- 3/4 taza de guisantes verdes congelados, descongelados
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Cocina el tocino en la olla a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente, de 3 a 4 minutos. Retira el tocino con una espumadera y colócalo sobre un plato cubierto con papel absorbente.
- Agregue las cebolletas a la olla (reserve 1 cucharada de cebolletas oscuras para servir). Cocine a fuego medio hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto. Agregue la harina y revuelva durante 1 minuto. Incorpore la leche poco a poco batiendo con un batidor de varillas.
- Agregue la mostaza en polvo, media cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y quede suave, aproximadamente 5 minutos.
- Mientras tanto, añade la pasta al agua hirviendo y cocínala según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Agrega los espárragos un minuto antes de que termine la cocción. Escurre la pasta, reservando una taza del agua de cocción.
- Incorpora el queso crema a la salsa y revuelve hasta que quede suave. Baja el fuego y agrega el queso parmesano y el Monterey Jack poco a poco, hasta que se derritan por completo. Retira la salsa del fuego si la pasta aún no está lista.
- Incorpora la pasta, los espárragos y los guisantes a la salsa. Salpimienta al gusto. Si es necesario, añade un poco de agua de cocción de la pasta para aligerar la salsa (espesará al enfriarse). Reparte en platos individuales. Decora con beicon frito y cebolleta picada.
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