Linguini con gambas, espárragos y tomates cherry

Votos: 1

Cómo preparar linguini con camarones, espárragos y tomates cherry

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 668, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 42 GRAMO., carbohidratos 99 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 183 mg, sodio 1315 mg, azúcar 10 GRAMO.

Esta sencilla receta es una excelente opción para una cena entre semana cuando buscas algo fresco, caliente y sustancioso. Los camarones se cocinan en minutos, lo que hace que el plato sea ligero y saciante a la vez, mientras que los espárragos frescos y los tomates crean una combinación de sabores irresistible.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

450 g de linguini
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 bolsas de 350 g de tomates cherry, cortados por la mitad.
0,5 cucharaditas de sal gruesa
0,5 cucharaditas de pimienta negra recién molida
0,5 cucharaditas de pimiento rojo seco triturado
3 dientes de ajo grandes, machacados y picados finamente.
0,5 tazas de vino blanco seco
450 g de espárragos, pelar los tallos duros y cortarlos en diagonal en trozos de 2,5 a 4 cm.
450 g de gambas grandes, peladas y desvenadas
0,5 taza de albahaca fresca picada
0,5 taza de menta fresca picada
2 cucharaditas de orégano fresco picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pasta linguini, espárragos, camarones, vino blanco, tomates cherry, albahaca, menta, orégano

Cocinar el plato según la receta:

Calienta una olla grande con agua salada a fuego alto hasta que hierva. Agrega la pasta y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté al dente, de 8 a 10 minutos. Escurre la pasta y pásala a un tazón grande.
Calienta el aceite en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto. Agrega los tomates, ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos. Agrega las hojuelas de pimiento rojo y el ajo. Cocina durante 30 segundos, hasta que desprendan su aroma. Agrega el vino y los espárragos. Deja que hierva a fuego lento y cocina durante 5 minutos.

Espolvorea los camarones con el ¼ de cucharadita de sal y el ¼ de cucharadita de pimienta negra restantes. Agrega los camarones a la sartén y cocina hasta que estén bien cocidos, de 5 a 7 minutos. Incorpora la albahaca, la menta y el orégano. Vierte la salsa sobre la pasta y mezcla. Sirve inmediatamente.

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