Pollo frito con patatas y champiñones
Votos: 5
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 413, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 32 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 87 mg, sodio 1055 mg, azúcar - GRAMO.
calorías 413, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 32 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 87 mg, sodio 1055 mg, azúcar - GRAMO.
Una receta de pollo frito en sartén con romero, ajo y jugo de limón, y luego horneado hasta que esté listo, acompañado de papas y champiñones.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 pechugas de pollo con piel y hueso (170-225 g cada una)
- 300 g de champiñones cremini, cortados por la mitad
- 350 g de patatas pequeñas de piel roja, cortadas por la mitad (si son grandes, cortar en cuartos).
- Sal gruesa
- 2 ramitas de romero fresco, más 1 cucharada de hojas
- 1 diente de ajo machacado
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
- Jugo de 2 limones (guarda las mitades de las que exprimiste el jugo).
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 230 °C (430 °F). Coloca las patatas en una cacerola, cúbrelas con agua fría y sazona con sal. Lleva a ebullición a fuego medio-alto y cocina hasta que estén tiernas, unos 8 minutos. Escurre.
- Coloca las hojas de romero, el ajo, 2 cucharaditas de sal y las hojuelas de pimiento rojo sobre una tabla de cortar y procesa con un cuchillo grande hasta formar una pasta. Transfiere la pasta a un tazón. Agrega el jugo de 1 limón y el aceite de oliva. Agrega el pollo y mezcla bien.
Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Coloca el pollo con la piel hacia abajo, tapa y cocina hasta que la piel esté dorada, aproximadamente 5 minutos. Dale la vuelta al pollo. Agrega los champiñones y las papas a la sartén y rocía con el jugo de limón restante. - Coloca las ramitas de romero y las mitades de limón exprimidas en la sartén. Introduce la sartén en el horno y hornea, sin tapar, hasta que el pollo esté bien cocido y la piel crujiente, entre 20 y 25 minutos.
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