Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Las pechugas de pollo, cortadas en finas lonchas, se frotan con una mezcla de pimentón y se asan a la parrilla hasta obtener unas deliciosas marcas. En tan solo unos minutos, la pechuga quedará tierna y jugosa, sin resecarse. Se sirven sobre una cama de verduras ralladas, entre las que destaca la crujiente jícama. Una opción ideal para una cena ligera, sana y rápida entre semana.

Ingredientes:

• 800 g de jícama, pelada
• 2 tazas de hojas de perejil fresco bien compactadas y picadas.
• 1 taza de hojas de menta fresca bien compactadas y picadas.
• 2 tomates medianos, picados
• 1 pepino iraní, en rodajas
• Media cebolla, finamente picada
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 6 filetes de pollo
• 1,5 cucharaditas de pimentón ahumado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pechugas de pollo, jícama, pepinos, tomates, zumo de limón, paprika, menta

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Corta la jícama en trozos y luego tritúrala en un procesador de alimentos hasta que esté finamente picada. Transfiérela a un tazón grande.
Paso 2
• En el mismo recipiente, pica finamente el perejil y la menta. Agrega a la jícama junto con los tomates, los pepinos, la cebolla, 2 cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón, 2 cucharaditas de sal y 3/4 de cucharadita de pimienta negra.
Paso 3
• Mezcla las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva con el pimentón, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra, y frota el pollo con la mezcla.
Paso 4
• Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
Paso 5
• Asa el pollo a la parrilla, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que aparezcan las marcas de la parrilla, aproximadamente 4 minutos. Deja reposar el pollo durante 5 minutos. Sírvelo con tabulé de jícama por encima.

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