Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

Los aperitivos fritos siempre atraen por su apetitoso aspecto, aroma y corteza crujiente, lo que los hace difíciles de resistir incluso para quienes siguen una dieta saludable. Pero en esos días en que puedes darte un capricho o te apetece algo diferente con ingredientes sencillos, prueba a freír calabaza. Corta la calabaza moscada en rodajas finas, cúbrelas con una doble capa de harina de trigo, leche agria, harina de maíz y salvia, y fríelas en aceite vegetal. Antes de servir, rocíalas con una salsa picante hecha con salsa de chile y miel. Las rodajas de calabaza quedan perfectamente crujientes con un sabor único agridulce.

Ingredientes:

• De 16 a 20 rodajas de calabaza moscada pelada de 0,6 cm de grosor (1 calabaza mediana; rallar con una mandolina)
• 1,5 tazas de harina de trigo
• 1 taza de harina de maíz
• 2 cucharadas de salvia fresca finamente picada
• 1 taza de leche agria o kéfir
• Aceite vegetal, para freír
• 1/4 taza de miel
• 2-3 cucharaditas de salsa picante

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

calabaza moscada, leche agria, salsa picante, sabio, Miel

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Preparación:

Paso 1
• En un plato, combine media cucharada de harina de trigo y media cucharadita de sal. En un tazón grande, mezcle la cucharada restante de harina de trigo, la harina de maíz, la salvia y dos cucharaditas de sal. Vierta la leche cuajada en un tazón mediano.
Paso 2
• Enharina las rodajas de calabaza, sumérgelas en el suero de leche y luego pásalas por la mezcla de harina de maíz, sacudiendo el exceso para que vuelva al bol. Colócalas sobre una rejilla metálica encima de una bandeja para hornear.
Paso 3
• En una cacerola grande de fondo grueso o en un caldero, calienta 5 cm de aceite vegetal a 175 °C según un termómetro para freír.
Paso 4
• En un tazón pequeño, combine la miel y salsa picante.
Paso 5
• A continuación, fríe la calabaza por tandas, dándole la vuelta una vez, hasta que esté dorada, aproximadamente 4 minutos (ajusta el fuego según sea necesario para mantener la temperatura del aceite). Retira las rodajas cocidas de la parrilla con una espumadera para escurrir el exceso de aceite. Sazona con sal.
Paso 6
• Sirva las rebanadas calientes o a temperatura ambiente, rociadas con miel caliente.

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