Pollo frito en salsa de melocotón agridulce

Votos: 2

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 316, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 33 GRAMO., carbohidratos 26 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 91 mg, sodio 733 mg, azúcar 21 GRAMO.

Este plato se puede preparar con duraznos frescos o congelados y es uno de los favoritos durante todo el año. Las rodajas de durazno se cuecen a fuego lento en una salsa asiática ligeramente ácida hecha con salsa de soja, azúcar morena, jugo de naranja y jengibre, que captura su sabor salado a la vez que le aporta su dulzura frutal. Luego se agrega pollo ligeramente frito a la salsa y se cocina hasta que esté bien cocido. Sirva el pollo con la salsa de durazno y decore con almendras tostadas. Es un plato digno de restaurante, pero en casa.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 pechugas de pollo sin piel ni hueso, de aproximadamente 0,6 kg.
1 cucharada de aceite de colza
0,5 cucharaditas de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de salsa de soja ligeramente salada
2 cucharadas de vinagre de arroz
1/4 taza de jugo de naranja
1 cucharadita de jengibre rallado
2 dientes de ajo, machacados
0,5 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
4 duraznos grandes, firmes y maduros, cortados en rodajas de 0,6 cm de grosor, o 2 paquetes (300 g cada uno) de duraznos congelados (aproximadamente 4 1/2 tazas).
2 cucharadas de hojuelas de almendra

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: pollo, vinagre de arroz, salsa de soja, zumo de naranja, raíz de jengibre, almendra, duraznos

Cocinar el plato según la receta:

Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazona el pollo con sal y pimienta por ambos lados, agrégalo a la sartén y cocínalo durante unos 2 minutos por cada lado. Mientras tanto, mezcla el azúcar moreno, la salsa de soja, el vinagre de arroz y el jugo de naranja en un tazón pequeño y reserva. Una vez que el pollo esté dorado, pásalo a un plato y resérvalo.
Añade el jengibre y el ajo a la sartén y cocina, removiendo, durante 30 segundos. Luego, agrega el caldo de pollo, la mezcla de salsa de soja y los duraznos. Sube el fuego y cocina, sin tapar, durante unos 6 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese y los duraznos se ablanden. Vuelve a añadir el pollo a la sartén con la salsa, baja el fuego a medio-bajo, tapa y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.

Mientras tanto, tuesta las almendras en una sartén seca a fuego medio-alto, removiendo con frecuencia, hasta que estén doradas y fragantes, aproximadamente 2 minutos.
Sirva el pollo rociado con la salsa y espolvoreado con almendras tostadas y perejil picado grueso. lechuga iceberg.

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