Pollo y arroz caribeño en olla de cocción lenta
Votos: 9
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 570, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 59 GRAMO., carbohidratos 57 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 570, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 59 GRAMO., carbohidratos 57 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
El pollo y el arroz son ingredientes muy populares en la cocina caribeña. Pero para darles un sabor verdaderamente exótico, típico de platos de islas lejanas, necesitarás condimento jerk jamaicano, chile y lima, cuyo aroma agridulce y chispeante contrasta a la perfección con el picante del chile. En una olla de cocción lenta, puedes cocinar el pollo y el arroz simultáneamente. El arroz con el condimento jerk, el ajo y el chile se cocinará a fuego lento en el fondo de la olla, y coloca el pollo sazonado con el condimento jerk sobre una rejilla. Cuando todo esté listo, agrega los guandules enlatados, el chile fresco picado y el cilantro. Sirve con trozos de pollo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 chile serrano o jalapeño rojo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 taza de arroz blanco de grano largo
- 2 cucharaditas condimentos jerk
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (de unos 240 g cada una)
- 1 lata (425 g) de guisantes de paloma verdes en conserva (Kayan)
- 0,5 taza de cilantro fresco
- 1 cebolla verde
- 1 lima
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Cocinar el plato según la receta:
- Programa la olla de cocción lenta en modo saltear a temperatura alta. Mientras tanto, corta el pimiento y el ajo en rodajas y parte el chile por la mitad. Cuando la olla esté caliente, agrega el aceite vegetal, luego el pimiento y el ajo; cocina, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Apaga el modo saltear y agrega el arroz, 1/2 cucharadita de condimento jerk y sal, y medio chile. Vierte 1 1/4 tazas de agua y revuelve bien.
- Coloca un salvamanteles sobre el arroz. Espolvorea el pollo con sal y la cucharadita y media restante de condimento jerk. Coloca los trozos de pollo sobre el salvamanteles. Cierra la tapa, asegurándote de que la válvula de vapor esté cerrada, y programa la olla a presión a alta presión durante 1 minuto.
- Mientras tanto, escurre y enjuaga los guisantes. Pica el cilantro en trozos grandes y corta las cebolletas en rodajas. Ralla la cáscara de medio limón y córtalo en gajos. Pica finamente la otra mitad del chile.
- Una vez finalizado el ciclo de cocción lenta, déjelo reposar durante 5 minutos y luego gire con cuidado la válvula de vapor a la posición de liberación de presión. Retire el pollo y la rejilla. Con un tenedor, mezcle los guisantes, la cebolla y la ralladura de lima con el arroz. Retire la mitad del chile y añada el chile picado y el cilantro.
- Reparte el arroz y el pollo en los platos, decora con cilantro y sirve con rodajas de lima.
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