Chuletas de cerdo naturales al estilo caribeño con puré de batata
Votos: 3
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 620, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas 19 GRAMO., proteínas 41 GRAMO., carbohidratos 42 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 117 mg, sodio 564 mg, azúcar 19 GRAMO.
calorías 620, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas 19 GRAMO., proteínas 41 GRAMO., carbohidratos 42 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 117 mg, sodio 564 mg, azúcar 19 GRAMO.
Las hamburguesas de lomo de cerdo con hueso, sazonadas con pimienta de Jamaica, se fríen en sartén y se sirven con una salsa picante de cebolla y cerveza, y un puré aromático de batata y guisantes en leche de coco. Lo más destacado de este plato es el contraste entre el dulzor del puré y la leche de coco, típico de la cocina caribeña, y la salsa picante y ligeramente ácida. Sirva el cerdo con el puré y un chorrito de salsa picante de chile habanero.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 chuletas de cerdo naturales con hueso (2 cm de grosor; aproximadamente 1 kg en total)
- 3 batatas (unos 700 g), peladas y cortadas en trozos
- 1 taza de guisantes verdes congelados, descongelados
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas gruesas
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- 1 taza de cerveza de jengibre sin alcohol
- 1 taza de caldo de pollo ligeramente salado
- 1-2 cucharaditas de salsa picante de habanero + extra para servir
- 3/4 taza de leche de coco enlatada
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca la batata en una cacerola grande, cúbrela con agua y añade una pizca grande de sal. Deja que hierva y cocina a fuego lento durante 8-10 minutos, hasta que esté blanda. Agrega los guisantes y cocina hasta que tanto la batata como los guisantes estén tiernos, aproximadamente 6 minutos más.
- Mientras tanto, sazone las chuletas de cerdo con pimienta de Jamaica y una pizca de sal y pimienta negra. Caliente el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el cerdo y cocine de 3 a 4 minutos por cada lado hasta que esté dorado; transfiéralo a un plato. Agregue la cebolla a la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada, aproximadamente 3 minutos. Agregue el tomillo, luego vierta la cerveza de jengibre y el caldo de pollo y deje que hierva a fuego lento. Cocine hasta que la salsa se haya reducido a la mitad, aproximadamente 4 minutos. Agregue la salsa picante.
- Escurre la batata y los guisantes y vuélvelos a poner en la sartén. Agrega la leche de coco y machaca hasta obtener una pasta suave; sazona con media cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida.
- Regresa la carne de cerdo a la sartén, dándole la vuelta para que se impregne bien con la salsa. Reparte en los platos. Sirve con batatas y salsa picante.
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