Escarola guisada con tomates
Votos: 3
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
La escarola jugosa y ligeramente amarga es perfecta para estofar. Combinada con ajo, pimiento rojo, orégano y tomates, su sabor se vuelve más complejo, con notas saladas, picantes y dulces. Y no olvidemos el toque final: un puñado de queso parmesano rallado. Se prepara en solo unos minutos y la escarola estofada es una guarnición perfecta para cualquier plato de carne o ave.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 manojo de escarola
- 1 lata (400 g) de tomates enlatados troceados
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de orégano
- Queso parmesano rallado, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande a fuego medio-alto, sofría 3 dientes de ajo picados hasta que estén dorados. Agregue 1 manojo grande de escarola picada, sazone con sal y hojuelas de pimiento rojo, y cocine hasta que las hojas se ablanden, unos 3 minutos.
- Añade una lata (400 g) de tomates troceados; cocina hasta que se evapore el líquido, unos 7 minutos. Agrega 2 cucharadas de orégano picado y salpimienta. Rocía con aceite de oliva y espolvorea con queso parmesano rallado.
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