Cerdo al estilo cubano cocinado a fuego lento
Votos: 3
Tiempo: 7 horas 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 630, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 46 GRAMO., carbohidratos 56 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 630, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 46 GRAMO., carbohidratos 56 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Cerdo al estilo cubano cocinado a fuego lento: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 chuletas de cerdo naturales con hueso (lomo con hueso) (aproximadamente 1 kg)
- 1 cebolla, cortada en aros
- 1 pimiento rojo, en rodajas
- 1/2 taza de cilantro (hojas y tallos tiernos), picado grueso, y un poco más para servir.
- 6 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharada más 1 cucharadita de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 naranjas, cortadas por la mitad
- 1 taza de arroz blanco
- 1/2 taza de guisantes congelados
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
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Cocinar el plato según la receta:
- En una olla de cocción lenta de 6 a 8 cuartos, combine la cebolla, el pimiento, el cilantro y el ajo con 1 cucharada de aceite de oliva. Frote la carne de cerdo con comino, ¾ de cucharadita de sal y una pizca de pimienta molida; agregue la carne a la olla. Añada el resto del aceite de oliva (1 cucharadita), el jugo de 1 naranja y la cáscara. Tape y cocine a fuego lento hasta que la carne esté muy tierna, de 7 a 8 horas.
- Cocina el arroz según las instrucciones del paquete, esparciendo los guisantes sobre él durante los últimos 3 minutos de cocción. Coloca la carne de cerdo en un bol; retira los huesos y las cáscaras de naranja y desmenuza la carne con dos tenedores. También puedes usar lomo de cerdo. paleta de cerdoAñade el vinagre y el zumo de media naranja a la olla de cocción lenta. Sazona con sal y pimienta; si es necesario, añade el zumo de la otra media naranja.
- Regresa la carne de cerdo a la olla de cocción lenta. Esponja el arroz con un tenedor y agrega los guisantes. Sirve la carne de cerdo con arroz, desmenuzándola en hebras; decora con cilantro.
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