Acelgas estofadas con judías y salchichas de pollo
Votos: 2
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 490, grasa total 31 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 25 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 127 mg, sodio 1822 mg, azúcar 10 GRAMO.
calorías 490, grasa total 31 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 25 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 127 mg, sodio 1822 mg, azúcar 10 GRAMO.
Los tallos tiernos de la acelga son comestibles y complementan las hojas con una textura crujiente y jugosa. Solo necesitan saltearse unos minutos más que las hojas, lo que da como resultado un plato fácil de preparar, rico en fibra y perfecto para una cena rápida entre semana. Si no enjuagas las alubias enlatadas, conservarán algo de almidón, lo que aportará una textura sedosa a los jugos de la salchicha de pollo y la acelga.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 6 salchichas de pollo con manzana listas para consumir (aproximadamente 0,5 kg)
- 2 cucharadas + 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1 manojo de acelgas
- 1 puerro grande (solo la parte blanca y verde claro), cortado en rodajas finas.
- 1 lata (425 g) de alubias cannellini en conserva, escurridas pero sin enjuagar.
- 4 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 1/3 taza de crema espesa
- 1/4 taza de caldo de pollo ligeramente salado
- 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: embutido, acelga, puerros, alubias cannellini, perejil, vinagre de vino, crema
Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Mezcla las salchichas en la bandeja con una cucharadita de aceite de oliva y hornea, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén doradas y bien calientes, aproximadamente 15 minutos.
- Mientras tanto, corta los tallos de las acelgas y pica las hojas en trozos grandes. Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega los tallos de acelga y los puerros, y sazona con sal y pimienta. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
- Añade las judías verdes y el ajo a la sartén y cocina, removiendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto. Incorpora gradualmente las hojas de acelga, removiendo hasta que se marchiten. Añade la nata y el caldo de pollo y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén blandas y las judías verdes tiernas pero no deshechas, aproximadamente 3 minutos, añadiendo un chorrito de agua si la sartén se ve seca. Retira del fuego y añade el vinagre, la sal y la pimienta.
- Reparte las judías verdes y las verduras en los platos. Corta las salchichas en rodajas y añádelas a los platos, espolvoreando con perejil.
Categorías:
Recetas similares
