Croquetas de patata con curry
Votos: 2
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 piezas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 piezas.
Croquetas de patata al curry: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 patatas Russet de tamaño mediano
- 1 taza de requesón con un 4% de grasa
- 1/2 taza de guisantes verdes congelados (descongelados)
- 2 cucharaditas polvo de curry picante medio
- 1 cucharada más 2 cucharadas de harina de trigo de primera calidad
- Sal
- Aceite vegetal para freír
- 4 huevos categoría CO
- 2 cucharadas. pan rallado panko
- Mango (ver receta) o chutney de tomate para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Pincha las patatas por todas partes con un tenedor y cocínalas en el microondas hasta que estén blandas, de 8 a 10 minutos. Pélalas, pásalas a un bol grande y machácalas con un tenedor hasta obtener un puré casi homogéneo. Mezcla con el requesón, los guisantes, el curry en polvo, 2 cucharadas de harina de trigo y 2 cucharaditas de sal. Deja enfriar a temperatura ambiente.
- Calienta aceite vegetal en una cacerola de fondo grueso a fuego medio-alto, llenándola hasta una profundidad de unos 5 cm, hasta que alcance los 190 °C (355 °F) en un termómetro para dulces. Mientras tanto, bate los huevos en un bol poco profundo. Coloca 1 taza de harina en otro bol y el pan rallado en un tercero.
- Divide la mezcla de patata en unas 24 porciones del tamaño de una pelota de golf y forma con cuidado una hamburguesa de 5 cm de diámetro con cada porción. Enharina cada hamburguesa, sacude el exceso, pásala por huevo y luego por pan rallado, dándoles la vuelta varias veces para que queden completamente cubiertas.
Fríe las hamburguesas por tandas hasta que estén doradas, dándoles la vuelta según sea necesario, durante 1-2 minutos. Con una espumadera, pásalas a un plato cubierto con papel absorbente. Sírvelas con chutney.
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