Arroz y frijoles bahameños
Votos: 6
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Arroz con frijoles al estilo bahameño: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de arroz, lavado en un colador hasta que el agua salga limpia.
- 1 lata (425 g) de frijoles carita (escurridos y enjuagados)
- 4 tomates Roma picados
- 1 lata (225 g) de salsa de tomate
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 chile habanero, atravesado con la punta de un cuchillo.
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 6 tiras de tocino, picadas
- 1 taza de cebolla dulce picada o cebolla Vidalia
- 1 pimiento verde, sin semillas y picado.
- 1 tallo de apio, finamente picado
- 5-6 ramitas de tomillo fresco (hojas deshojadas)
- Sal y pimienta negra molida
- 2 dientes de ajo, prensados o machacados
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: tocino, cebollas, pimiento dulce, apio, ajo, tomates pera, salsa de tomate, salsa Worcestershire, Ají picante, tomillo, frijoles carita, arroz
Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande o una olla de hierro fundido a fuego medio-alto, combine la mantequilla, el tocino, la cebolla, el pimiento, el apio, las hojas de tomillo, una pizca de sal y un poco de pimienta molida. Cocine, revolviendo, hasta que el tocino esté crujiente y la cebolla suave y aromática, aproximadamente 10 minutos.
- Añade el ajo y el arroz y cocina el arroz durante unos 10 minutos más, hasta que tenga un aroma a nuez, parecido al de las palomitas de maíz.
- Agrega los frijoles, los tomates, la salsa de tomate, la salsa Worcestershire, el chile habanero y 3 tazas de agua. Deja que hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento, tapado.
Cocine hasta que el arroz haya absorbido el líquido, de 35 a 40 minutos. Evite levantar la tapa durante los primeros 30 minutos, ya que el vapor ayuda a que el arroz se cocine. Sirva caliente.
Categorías:
Recetas similares
