Melocotones especiados
Votos: 1
Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 porciones como aperitivo
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 porciones como aperitivo
Para mí, este es un plato navideño imprescindible, y como tantas otras cosas buenas en mi vida, me lo regaló mi novia de la guerra. He usado duraznos en conserva tanto en frascos de vidrio como de metal, y la verdad es que no noté la diferencia, pero me temo que insistirás en que los duraznos en jugo de fruta, no en almíbar, son una opción más saludable. Si solo encuentras rebanadas en lugar de mitades, no importa. Son una guarnición maravillosa para el jamón asado, caliente o frío, y también me encantan con queso. Le dan un auténtico espíritu navideño a la cocina, y son un regalo súper fácil y rápido si los colocas en bonitos frascos de vidrio de estilo antiguo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 latas (400 g) de melocotones, partidos por la mitad, en almíbar.
- 1 cucharada de vinagre de arroz o vinagre de vino blanco
- 2 palitos de canela cortos
- Un trozo de jengibre de 4 cm, pelado y cortado en rodajas finas.
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile seco trituradas
- 1/2 cucharadita de sal gruesa o 1/4 de cucharadita de sal de mesa
- 1/4 cucharadita de granos de pimienta negra
- 3 dientes de ajo enteros
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca los duraznos y el almíbar del frasco en una cacerola. Agrega el vinagre, la canela, el jengibre picado, el chile, la sal, los granos de pimienta y los clavos de olor. Deja que hierva durante aproximadamente un minuto, luego apaga el fuego y deja todo en la cacerola para que se mantenga caliente.
- Sirve los duraznos sobre rebanadas de jamón curado, colocando encima de cada una media durazno y un chorrito del jugo especiado. Las sobras se pueden (y se deben) guardar en un frasco en el refrigerador y comer frías con el jamón frío.
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