Muslos de pavo especiados asados al horno
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Para que los muslos de pavo queden extra jugosos y crujientes al asarlos, úntelos con mantequilla debajo de la piel. Para un sabor más intenso y vibrante, mezcle previamente la mantequilla con jugo de limón y condimento Old Bay. Este popular condimento estadounidense, originalmente pensado para mariscos, se ha considerado durante mucho tiempo un condimento versátil y también es adecuado para platos de verduras y carnes. Está hecho a base de apio, laurel, pimienta, pimentón y una variedad de especias adicionales que le darán a su pavo un aroma exquisito y festivo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 cucharadas (45 g) de mantequilla a temperatura ambiente
- 5 cucharaditas de condimento Old Bay
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
- 2 muslos de pavo con piel y hueso (aproximadamente 1 kg en total)
- Sal gruesa y pimienta molida
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 230 °C (450 °F). En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla, el condimento Old Bay y el jugo de limón. Enjuaga los muslos de pavo y sécalos con papel absorbente. Con cuidado, introduce los dedos entre la piel y la carne para aflojar ligeramente la piel. Unta la mezcla de mantequilla uniformemente debajo de la piel de cada muslo. Sazona con sal y pimienta.
- Coloca los muslos de pavo en una fuente para hornear de 23 x 33 cm y ásalos hasta que estén crujientes y los jugos salgan transparentes al pincharlos con un cuchillo (un termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo debe marcar 74 °C), de 35 a 40 minutos. Deja reposar el pavo durante 10 minutos antes de cortarlo.
Autor de la receta - Martha Helen Stewart es una empresaria, presentadora de televisión y escritora estadounidense.
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