duraznos encurtidos
Votos: 2
Tiempo: 25 minutos más tiempo de marinado
Los duraznos encurtidos, con su sabor agridulce, son una alternativa interesante a los duraznos en almíbar tradicionales, ya que son perfectos no solo para postres, sino también para platos de carne, salsas y condimentos. Elija duraznos firmes para encurtir, ya que se ablandarán después de hervirlos y dejarlos en salmuera especiada. La marinada lleva vinagre de vino blanco, azúcar, sal gruesa, hojuelas de pimiento rojo para un toque picante y una mezcla de especias para marinar ya preparada. Después de 24 horas, los duraznos están listos para disfrutar. Pruébelos con pastel, helado o cerdo o pollo asado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 6 duraznos firmes pero maduros, cortados en cuartos, sin hueso y pelados (aproximadamente 2 kg)
- 1 cucharada de condimento para encurtidos
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 5 cucharadas de agua
- 2,5 tazas de vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de sal gruesa
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola mediana seca a fuego alto, tueste especias para encurtir y hojuelas de pimiento rojo hasta que desprendan aroma, aproximadamente 30 segundos. Agregue agua, vinagre, azúcar y sal, y deje hervir, revolviendo para disolver el azúcar. Añada los duraznos y cocine a fuego lento hasta que estén blandos, aproximadamente 20 minutos. Con una espumadera, retire los duraznos del líquido (no lo deseche) y déjelos enfriar hasta que se puedan manipular.
- Pela los duraznos y desecha la piel. Si la piel es difícil de quitar, no te preocupes: los duraznos seguirán estando hermosos y deliciosos. Colócalos en un recipiente hermético, vierte la marinada reservada sobre ellos y refrigera durante al menos 24 horas. Los duraznos se pueden conservar bien cerrados en el refrigerador hasta por una semana.
Salida: 2 l.
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