Patatas dulces gajo picantes
Votos: 1
Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 cuñas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 cuñas
Valor nutricional por ración:
Tamaño de la porción: 1 de 4 porciones
calorías 184, grasa total 0 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 45 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 77 mg, azúcar 23 GRAMO.
Tamaño de la porción: 1 de 4 porciones
calorías 184, grasa total 0 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 45 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 77 mg, azúcar 23 GRAMO.
Estas patatas dulces al horno, bañadas en un jarabe especiado, son un delicioso aperitivo que Alex Guarnaschelli recomienda para calmar el hambre antes de una gran cena festiva. Hierve la batata hasta que esté medio cocida, córtala en gajos y hornéala hasta que esté crujiente. Para la cobertura, prepara un jarabe de azúcar moreno con especias para pastel de calabaza.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 batatas medianas
- 1/3 taza de azúcar moreno oscuro
- 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 190 °C (375 °F). Hornee la batata en la rejilla central hasta que esté tierna pero aún firme en el centro, de 35 a 40 minutos.
- Dejar enfriar ligeramente, unos 30 minutos.
- Corta cada patata longitudinalmente en 6 bastones y colócalos con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear, formando una sola capa. Rocía con aceite de oliva (aproximadamente 1/4 de taza) y espolvorea con sal. Hornea hasta que los bordes estén crujientes, de 25 a 30 minutos.
- En una cacerola pequeña, combine el azúcar moreno y 3/4 de taza de agua. Hierva hasta que el azúcar se disuelva por completo. Agregue la mezcla de especias para pastel de calabaza y cocine a fuego medio hasta que espese, de 3 a 5 minutos.
- Coloca los trozos de batata en una fuente y rocíalos con el jarabe especiado.
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