Pittu al vapor con carne de cangrejo
Votos: 3
Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 6
Complejidad: promedio
Porciones: 6
Pittu al vapor con carne de cangrejo: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3/4 taza de carne de cangrejo enlatada (bien escurrida)
- 1/2 taza de coco fresco rallado más 1/2 taza
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1,5 tazas de harina de lentejas urad horneadas (ver Consejo de cocina*)
- 1/2 cucharadita de sal gruesa
- 1 taza de agua caliente
- 1/4 taza de chalotas finamente picadas
- 2 cucharadas de hojas de albahaca fresca picada
- Equipamiento adicional: Vaporera o cesta para vapor, gasa o papel de cocina, procesador de alimentos y vaporera para pan de pita (ver consejo de cocina**)
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: harina de garbanzo, carne de cangrejo, Coco, chalotes, albahaca
Cocinar el plato según la receta:
- Forra una vaporera con varias capas de gasa y añade la harina. Cocina al vapor durante 45 minutos. Transfiere la harina cocida a una bandeja para hornear para que se enfríe.
En un bol grande, mezcla la harina cocida, la harina de lentejas urad tostadas y la sal. Añade gradualmente el agua caliente, removiendo con una cuchara de madera, hasta obtener una masa con consistencia de gachas (puede que no necesites toda el agua). Coloca la mezcla en un procesador de alimentos y pulsa hasta que tenga una consistencia similar al cuscús. - Transfiere la mezcla a un bol grande y mézclala con la carne de cangrejo, 1/2 taza de coco rallado, las chalotas y la albahaca. Coloca 1 cucharada de coco en una vaporera para pita, luego 1/2 taza de la mezcla de pita y repite las capas hasta llenar la vaporera. Cocina al vapor durante 5-7 minutos, hasta que empiece a salir vapor por la parte superior de la vaporera. Retira la pita de la vaporera y colócala en una fuente para servir.
*Consejo culinario: La harina de urad dal es harina de garbanzo blanco molido. Se puede comprar en tiendas de comestibles indias.
**Consejo de cocina: Puedes encontrar vaporeras para pan de pita en tiendas especializadas en productos asiáticos.
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