Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 - 12

Esta receta transforma con éxito el aperitivo rangoon, popular en los restaurantes chino-americanos, en una deliciosa y cremosa salsa de cangrejo con queso. Servida caliente, combina a la perfección con wonton crujiente o totopos, así como con galletas saladas. Dado que la cocina china y el queso crema son bastante diferentes, es improbable que este plato tenga su origen en el este o sureste de Asia. Sin embargo, su sabor inconfundible es innegable. Si lo desea, puede reducir la cantidad de mostaza.

Ingredientes:

• 450 g de queso crema, a temperatura ambiente
• 1/3 taza de leche
• 450 g de carne de cangrejo fresca en trozos medianos o grandes
• 1 lata (230 g) de castañas de agua chinas enteras, escurridas y picadas.
• 3 cucharadas de mostaza china picante
• 1 cebolla roja, finamente picada
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharada de salsa de soja baja en sal
• 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
• 1/2 taza de salsa agridulce
• 1 cabeza pequeña de lechuga romana, finamente picada
• 1 manojo de chalotas, cortadas en rodajas finas
• 1 taza de hojas de cilantro picadas
• Láminas de wonton fritas, chips de camarones o galletas de arroz para servir.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

carne de cangrejo, castañas de agua, queso crema, lechuga romana, masa wonton

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Preparación:

Paso 1
• En un bol grande, bate el queso crema y la leche con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla homogénea, durante unos 2 minutos.
Paso 2
• En un tazón mediano, combine la carne de cangrejo con las castañas de agua, la mostaza, la cebolla, la salsa Worcestershire, la salsa de soja, el jugo de limón, 1/2 cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta. Revuelva suavemente para integrar los ingredientes.
Paso 3
• Extienda la mezcla de queso crema uniformemente sobre una fuente para hornear de 23 x 33 cm. Unte la salsa agridulce por encima, dejando aproximadamente 2,5 cm de mezcla de queso crema en los bordes. Cubra la salsa con la mezcla de cangrejo. La salsa se puede preparar con antelación y refrigerar, tapada, durante la noche.
Paso 4
• Justo antes de servir, espolvorea la carne de cangrejo con lechuga romana, chalotas y cilantro, dejando un borde de 2,5 cm. Acompaña con wonton frito, chips de camarones o galletas de arroz.

Votos: 1