Paella con carne y gambas

Votos: 3

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 370, grasa total 8.5 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 28 GRAMO., carbohidratos 47 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Paella de carne y gambas: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 1/4 tazas de arroz basmati integral crudo y enjuagado
1 filete de solomillo corto sin hueso (170 g)
225 g de camarones grandes pelados y desvenados
1/4 taza de espaguetis integrales, partidos en trozos
1/2 cucharadita de sal
pimienta negra molida
Spray de cocina
2 cucharaditas de aceite de oliva
2 dientes de ajo machacados
1 cebolla, cortada en medias rodajas
1 pimiento morrón, sin semillas y picado
2 tomates pera, picados gruesamente
1,5 tazas de caldo de pollo
1/2 cucharadita de estigmas de azafrán triturados
1 taza de guisantes verdes congelados
2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picado
6 aceitunas picadas gruesas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: arroz basmati, carne de res, pimiento dulce, cebollas, ajo, tomates pera, pasta espagueti, guisantes, camarones, aceituna, azafrán, cilantro

Cocinar el plato según la receta:

En una olla grande con agua hirviendo bien salada, cueza el arroz como si fuera pasta hasta que esté tierno, aproximadamente 30 minutos.
Mientras tanto, sazona cada lado del bistec con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta negra molida al gusto. Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto y rocía el bistec con aceite en aerosol.

Coloca el filete en la sartén y séllalo durante unos 5 minutos. Dale la vuelta y continúa cocinándolo por el otro lado hasta que se dore, otros 5 minutos. Transfiere el filete cocido a un plato y déjalo reposar.

En la misma sartén, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega el ajo, la cebolla y el pimiento.

Cocina tapado a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas, unos 10 minutos. Añade los tomates troceados, el caldo de pollo y el azafrán, y cocina hasta que la pasta esté tierna, unos 8 minutos.
Escurre el arroz y agrégalo a la sartén junto con los guisantes. Revuelve hasta que se caliente bien. Coloca los camarones sobre el arroz, tapa y cocina al vapor hasta que estén bien cocidos y rosados, aproximadamente 3 minutos.

Mientras se cuecen las gambas, corta el filete en rodajas de 0,5 cm de grosor, a contrapelo. Colócalas sobre la paella. Retira la paellera del fuego. Espolvorea con cilantro y aceitunas y sirve caliente.

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