Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 36 piezas.

Una receta detallada de este plato portugués con fotografías.

Ingredientes:

• 450 g de carne de cangrejo, limpia de cartílago.
• 36 cuadrados de hojaldre (6x12 cm)
• 1/4 taza de cebolla picada
• 1 cucharada de ajo picado
• 2 cucharadas de perejil finamente picado
• Sal y pimienta negra molida
• 1/4 taza salsa alioli
• aceite para freír
• Un poco de salsa Piri Piri (ver receta a continuación)

Salsa piri-piri:

• 4 chiles jalapeños frescos, finamente picados, sin tallo ni semillas.
• 2 pimientos poblanos frescos, finamente picados, sin tallo ni semillas.
• 1,5 tazas de aceite de oliva
• 1 cucharada de pimiento rojo triturado
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 cucharada de cilantro fresco finamente picado
• 1 cucharada de sal gruesa

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

carne de cangrejo, hojaldre, pimiento jalapeño, hojuelas de pimiento rojo, cebollas, ajo, salsa alioli, perejil, cilantro

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Preparación:

Paso 1
• En un bol, mezcla la carne de cangrejo, la cebolla, el ajo y el perejil. Salpimienta al gusto. Añade el alioli. Coloca una cucharada de relleno sobre cada capa de masa, cerca del centro. Junta los extremos de la masa para formar un cuadrado y sella bien los bordes.
Paso 2
• Calienta el aceite. Fríe los cuadrados en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2 minutos, revolviendo constantemente para asegurarte de que las hamburguesas se doren por completo.
  
  Retira el rissoli del aceite y colócalo sobre un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sazona con sal y pimienta. Pasa el rissoli a una fuente para servir y rocíalo con salsa piri-piri. Espolvorea con perejil.
  
  Salsa piri-piri: En una cacerola, combine el aceite de oliva, la pimienta, el ají rojo triturado, la sal y la pimienta negra. Lleve a ebullición y reduzca el fuego. Cocine a fuego lento durante 4 minutos y retire del fuego. Agregue el ajo. Con una batidora de mano, triture la salsa hasta que quede suave. Deje reposar la salsa en el refrigerador durante 1 semana. Agregue el cilantro y la sal.

Votos: 2