Macarrones con queso y carne de cangrejo
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6
Valor nutricional por ración:
Tamaño de la porción: 1 de 16
calorías 292, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 14 GRAMO., carbohidratos 29 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 51 mg, sodio 325 mg, azúcar 4 GRAMO.
Tamaño de la porción: 1 de 16
calorías 292, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 14 GRAMO., carbohidratos 29 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 51 mg, sodio 325 mg, azúcar 4 GRAMO.
Este macarrón con queso está hecho con auténtica carne de cangrejo y es perfecto para ocasiones especiales. Pasta, verduras, trozos de carne de cangrejo y especias se mezclan en una salsa de queso espesa y cremosa hecha con cheddar fuerte y Gruyère. Es increíblemente delicioso. Como este macarrón con queso se sirve bien caliente, puedes prepararlo en ramequines individuales con anticipación y refrigerarlo. Luego, cuando lleguen los invitados, espolvoréalo con una mezcla de pan rallado y queso parmesano rallado y mételo al horno para que todos disfruten de la combinación de la cobertura crujiente y la pasta en una salsa cremosa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de cavatapi estriado o cuernos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 6 cucharadas de mantequilla
- 3 tallos de apio con hojas, finamente picados.
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- Medio pimiento rojo pequeño, sin semillas y finamente picado.
- 3-4 dientes de ajo, finamente picados
- 1 hoja de laurel
- Aproximadamente 2 cucharadas de hojas de tomillo fresco picado, unas ramitas
- Aproximadamente 1 cucharada de ralladura de limón
- 350 g de carne fresca de cangrejo, seleccionada para eliminar fragmentos de caparazón.
- 1 cucharada de condimento para mariscos (preferiblemente Old Bay)
- 3 cucharadas de harina de primera calidad
- 2,5 tazas de leche
- Nuez moscada recién rallada, al gusto.
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 150 g, aproximadamente 1 taza de queso cheddar fuerte rallado
- 150 g, aproximadamente 1 taza, de queso Gruyère o suizo rallado
- 3 cucharadas de salsa picante (preferiblemente Frank's Red Hot)
- 1 cucharada. pan rallado panko
- Un puñado generoso de perejil finamente picado
- 0,5 cucharadas de queso parmesano rallado
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Recetas con ingredientes similares: pasta cavatappi, manteca, apio, cebollas, pimiento dulce, ajo, hoja de laurel, tomillo, ralladura de limón, carne de cangrejo, condimento Old Bay, harina de primera calidad, leche, nuez moscada, mostaza de Dijon, queso cheddar, queso Gruyère
Cocinar el plato según la receta:
- Calienta una olla grande con agua salada a fuego medio hasta que hierva. Agrega la pasta y cocínala durante 3-4 minutos (quedará al dente). Deja enfriar, escurre bien y transfiere la pasta a un tazón grande.
- Mientras tanto, en una cacerola mediana, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva (dos vueltas a la cacerola) y 1 cucharada de mantequilla a fuego medio-alto. Agrega el apio, la cebolla, el pimiento, el ajo, la hoja de laurel, el tomillo, la ralladura de limón, sal y pimienta negra al gusto. Cocina hasta que las verduras estén tiernas, de 6 a 8 minutos. Agrega la carne de cangrejo a las verduras y espolvorea generosamente con condimento para mariscos. Revuelve para que se impregne bien y retira del fuego.
- En una cacerola mediana, derrita 3 cucharadas de mantequilla a fuego lento, agregue la harina y revuelva. Cocine por 1 minuto, luego incorpore la leche batiendo y deje que hierva a fuego lento. Sazone la salsa con sal y pimienta al gusto, agregue la nuez moscada y cocine por unos minutos hasta que espese y cubra el dorso de una cuchara. Agregue la mostaza y el queso y revuelva con movimientos circulares. Agregue las verduras, el cangrejo y la salsa al tazón con la pasta y divida los macarrones con queso en recipientes individuales o en una fuente grande. En este punto, los macarrones con queso se pueden refrigerar si se preparan con anticipación.
- Precalentar el horno a 190°C.
- En una sartén pequeña a fuego lento, derrita un par de cucharadas de mantequilla y agregue 3 cucharadas de salsa picante. Caliente bien, luego agregue el pan rallado y revuelva para cubrir uniformemente. Deje enfriar el pan rallado, luego agregue el perejil y 1/2 taza de parmesano rallado. Espolvoree los macarrones con queso con la cobertura. Coloque los moldes individuales en una bandeja para hornear o coloque la cazuela en una bandeja para hornear. Hornee hasta que estén crujientes y los macarrones estén bien calientes, aproximadamente 10 minutos. Si hornea los macarrones con queso fríos, tardarán entre 40 y 45 minutos, pero agregue la cobertura 10 minutos antes de que estén listos.
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