Pimientos piquillo rellenos de carne de cangrejo

Votos: 1

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 247, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 5 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 83 mg, sodio 324 mg, azúcar 2 GRAMO.

Con su relleno de auténtica carne de cangrejo, queso manchego y hierbas frescas, estos pimientos rellenos desaparecerán rápidamente de la mesa. Aderezados con alioli de pimentón casero, estos pimientos piquillo rellenos serán todo un éxito en tu fiesta.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

salsa alioli

1 cucharada de pimentón ahumado
0,5 tazas de aceite vegetal
1 yema de huevo grande
1 cucharada de vinagre de jerez
Jugo de 1 limón
Sal gruesa

pimientos piquillo rellenos

3 cucharadas de mayonesa
3 cucharadas de crema fresca
2 cucharaditas de mostaza de Dijon
1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
1/4 taza de queso manchego rallado
2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
2 cucharadas de cebollino fresco finamente picado
1 huevo grande, ligeramente batido
220 g de carne de cangrejo natural, seleccionada
Sal gruesa y pimienta negra recién molida.
1 lata (450 g) de pimientos piquillo

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pimiento piquillo, carne de cangrejo, salsa alioli, cCrea agria, mayonesa, mostaza de Dijon, zumo de limón, queso manchego, vinagre de jerez, paprika

Cocinar el plato según la receta:

Alioli:

Calienta el aceite vegetal y el pimentón ahumado en una cacerola pequeña a fuego lento. Una vez caliente, retira del fuego y deja reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos. Transfiere a un recipiente pequeño y refrigera durante al menos 1 hora.
Combina la yema de huevo, el vinagre y el jugo de limón en un procesador de alimentos o licuadora; licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Con la licuadora en marcha, vierte gradualmente el aceite infusionado con pimentón y licúa hasta alcanzar la consistencia deseada. Sazona con sal al gusto. El alioli se puede preparar con hasta 3 días de anticipación; guárdalo en el refrigerador en un recipiente hermético.

Pimientos del piquillo rellenos:

En un bol grande, combine la mayonesa, la crème fraîche, la mostaza, el jugo de limón, el queso manchego, el perejil, el cebollino y el huevo; mezcle bien con una espátula de goma. Incorpore suavemente la carne de cangrejo (sin mezclar demasiado). Salpimiente al gusto.
Escurra bien los pimientos piquillo. Retire las semillas con cuidado para no dañarlos. Con cuidado, rellene cada pimiento con aproximadamente una cucharada de relleno de cangrejo. Colóquelos en una fuente apta para horno. Los pimientos se pueden rellenar con hasta un día de anticipación; cúbralos y refrigérelos.
Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Coloca los pimientos rellenos en la bandeja y hornéalos sin tapar hasta que estén bien calientes, aproximadamente 15 minutos. Rocíalos con alioli y vuelve a meterlos en el horno para que se calienten durante unos 2 minutos.