Arroz frito con tofu, jengibre y setas shiitake
Votos: 3
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Únete al movimiento internacional "Lunes sin carne", contribuyendo al medio ambiente y mejorando tu alimentación. Para no echar de menos la carne, prepara este delicioso arroz con tofu y setas shiitake. Este plato también lleva especias asiáticas y un huevo frito. Se cocina en una sartén salteando (removiendo con frecuencia) en tan solo 20 minutos. Además, es una excelente manera de aprovechar el arroz que sobró de la cena. Este plato, rico en proteínas, es muy saciante y nutritivo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 tazas de arroz de grano largo cocido frío
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 huevo grande, batido
- 1 taza de tofu extra firme escurrido y cortado en cubos
- 1 taza de sombreros de champiñones shiitake cortados en rodajas finas
- 1 cucharada de jengibre fresco finamente rallado
- 1 cucharadita de ajo machacado
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 2 cucharadas de cebolletas picadas
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta una sartén grande antiadherente o un wok a fuego alto y añade una cucharada de aceite vegetal. Cuando el aceite empiece a humear, agrega el huevo y mueve la sartén para formar una tortilla plana. Deja que se cocine a la mitad, unos 10 segundos, y luego pásala a un plato.
- Añade el tofu a la sartén, espolvorea con ¼ de cucharadita de sal y fríe hasta que esté dorado, unos 4 minutos. Pásalo a un bol. Añade la cucharada restante de aceite vegetal, luego los champiñones shiitake y fríe hasta que estén dorados, unos 3 minutos. Agrega el jengibre, el ajo, la salsa de soja y ¼ de cucharadita de sal y fríe hasta que desprendan aroma, aproximadamente 1 minuto.
- Agrega el arroz, revolviendo para deshacer los grumos, y extiéndelo en la sartén. Calienta el arroz durante 3 minutos. Vuelve a incorporar el huevo, el tofu y su jugo a la sartén y cocina, revolviendo para romper el huevo y distribuir los trozos uniformemente, durante aproximadamente 1 minuto. Sazona con sal si es necesario. Espolvorea con cebolleta picada y sirve.
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