Arroz frito con pollo y champiñones
Votos: 2
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 373, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 25 GRAMO., carbohidratos 33 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 137 mg, sodio 618 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 373, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 25 GRAMO., carbohidratos 33 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 137 mg, sodio 618 mg, azúcar 1 GRAMO.
Para preparar este arroz frito con setas shiitake, usa muslos de pollo deshuesados y sin piel. Quedarán jugosos incluso si se cocinan demasiado. Aliña el arroz con salsa de soja, aceite de sésamo y jengibre fresco, ¡y disfruta de este arroz frito asiático en todo su esplendor!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 huevo grande, batido
- 2 muslos de pollo sin piel ni hueso, cortados en trozos de 1 cm.
- 1,5 tazas de setas shiitake cortadas en láminas finas (sin tallos)
- 1 cucharadita de jengibre fresco finamente rallado
- 1 cucharadita de vino Shaoxing o jerez seco
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 3 tazas de arroz de grano largo cocido frío
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas
- Cebolletas cortadas en rodajas finas, para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta una sartén grande antiadherente o un wok a fuego alto y añade una cucharada de aceite vegetal. Cuando el aceite empiece a humear, añade el huevo y mueve la sartén hasta que se forme una especie de tortita plana y semicuajada, aproximadamente 10 segundos; pásala a un plato.
- Añade el pollo a la sartén, espolvorea con ¼ de cucharadita de sal y cocina, removiendo constantemente, hasta que esté dorado y ligeramente cocido, unos 4 minutos. Pásalo a un bol. Añade la cucharada restante de aceite vegetal, luego los champiñones shiitake y cocina, removiendo constantemente, hasta que estén dorados, unos 3 minutos. Añade el jengibre, el vino Shaoxing, la salsa de soja y ¼ de cucharadita de sal y cocina hasta que el jengibre se ablande, de 1 a 2 minutos.
- Agrega el arroz, revolviendo para deshacer los grumos, y extiéndelo en la sartén. Cocina hasta que el arroz esté bien caliente, aproximadamente 3 minutos. Vuelve a incorporar el huevo, el pollo y sus jugos a la sartén y cocina, revolviendo y rompiendo el huevo para distribuir bien los ingredientes, durante aproximadamente 1 minuto. Sazona con sal al gusto, si es necesario. Rocía con aceite de sésamo, espolvorea con cebolleta picada y sirve.
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