Sopa de fideos Pho con champiñones
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Sopa de fideos Pho con champiñones: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Base de sopa:
- 450 g de champiñones cremini picados gruesamente
- 1 zanahoria entera, pelada y cortada en dados
- 1 cebolla, pelada y picada
- 2 tallos de apio cortados en cubos
- 2 trozos de jengibre del tamaño de un pulgar, picados
- 1 tallo, machacado con el dorso de un cuchillo y luego picado grueso. hierba de limón
- 4 cucharadas de aceite de canola
- 1/2 manojo de cilantro fresco (hojas picadas gruesas)
- 1 manojo de albahaca dulce (hojas picadas gruesas)
- 3 chiles jalapeños picados gruesamente
- 2 cucharadas colmadas de salsa Sambal Olek
- 1/2 taza de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Sal al gusto
- Rodajas de lima para decorar
Salsa vinagreta picante:
- 1/4 taza de salsa de chile Sambal Olek
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de azúcar moreno oscuro
Opciones de mezcla para sopa de verduras asadas:
- Berenjenas
- Zanahoria
- Pimiento rojo
- setas shiitake
- espinacas frescas
- Guisantes
- Fideos de arroz, fideos ramen, lo mein o fideos de trigo sarraceno.
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Cocinar el plato según la receta:
- Urdimbre: Precalentar el horno a 180°C.
Coloca todas las verduras en una fuente para hornear y hornéalas en aceite durante 25 minutos.
Retire la sartén del horno, transfiera las verduras a una cacerola grande y agregue 4 litros de agua fría. Deje que el agua hierva. Una vez que hierva, agregue el cilantro, la albahaca y el chile jalapeño y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Retire del fuego y cuele. Agregue el sambal, la salsa de soja, el aceite de sésamo y sal al gusto. - Para la salsa de vinagreta caliente: Mezcla todos los ingredientes.
Por servirMezcla las verduras asadas con la vinagreta ácida y sírvelas en cada tazón de sopa. Decora con rodajas de lima fresca.
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