Shabu-shabu picante de tomate con mariscos

Votos: 2

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Shabu-shabu picante de tomate con mariscos: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

225 g de camarones pelados y eviscerados
225 g de cola de salmón cortada en lonchas finas
225 g de vieiras partidas por la mitad
4 tomates grandes, con semillas
4 tazas de caldo de verduras
1 trozo de jengibre, en rodajas (2,5 cm)
2 cucharadas de hojas de cilantro picadas gruesas
Mayonesa de limón para servir:
1/2 taza de mayonesa
Ralladura y zumo de 1 limón grande
Crema de jengibre:
2 raíces de jengibre fresco con piel, cortadas en trozos de 1 cm
1/2 taza de mayonesa

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: tomates, raíz de jengibre, camarones, salmón, vieiras, zumo de limón, mayonesa, cilantro

Cocinar el plato según la receta:

Coloca la licuadora sobre la superficie de trabajo, agrega 4 tomates y 1/2 taza de caldo de verduras. Cierra la licuadora y licúa hasta que los tomates estén hechos puré. Agrega el resto del caldo de verduras y licúa brevemente durante unos segundos más.

Transfiera la mezcla a una cacerola o recipiente para fondue, agregue el jengibre en rodajas y el cilantro picado grueso, tape y cocine a fuego medio hasta que la mezcla comience a hervir a fuego lento.
Mientras se calienta la salsa, saque el marisco del frigorífico y empiece a colocar el pescado en un plato.

Cuando la salsa empiece a hervir, coloque el recipiente sobre la resistencia eléctrica en la encimera. La mezcla debe estar a punto de hervir. Si el líquido se ha evaporado, añada más caldo de verduras.

Toma un palillo y un trozo de pescado, ensártalo y sumérgelo en la salsa. Espera unos segundos y come con la salsa.

Sirva el marisco con mayonesa de limón y crema de jengibre.

Mayonesa de limón: En un bol, mezcla la mayonesa, la ralladura y el zumo de limón.
Salida: 8 porciones

Crema de jengibre: Coloca ambas raíces de jengibre en un procesador de alimentos y pulsa hasta que el jengibre esté hecho puré. Coloca la mayonesa en un tazón.

Coloca un paño de cocina limpio o una gasa en un recipiente. Transfiere la mezcla al paño. Sujeta el paño por los cuatro extremos.

Envuelve el bol con la toalla, apretándola bien para recoger el jugo de jengibre. Agrega la mayonesa, mezcla bien y sirve.
Salida: 8 porciones