Tiempo: 3 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Receta de gazpacho paso a paso. Esta sopa de tomate, que se sirve como aperitivo, se acompaña de picatostes.

Ingredientes:

• 1,1 kg de tomates, pelados y picados
• 1 taza de jugo de tomate
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1 cebolla, finamente picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 3 ramitas de albahaca
• 5 tazas de pan duro, cortado en cubos (sin corteza)
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

tomates, jugo de tomate, cebollas, ajo, hojuelas de pimiento rojo, vinagre de vino, albahaca, sopa de tomate

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Preparación:

Paso 1
• Calienta 1/4 de taza de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo, hasta que se ablande, de 8 a 10 minutos. Agrega el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto.
  
  Sube el fuego a medio-alto, añade los tomates y media cucharadita de sal, y cocina, removiendo de vez en cuando, de 2 a 3 minutos. Agrega el jugo de tomate, las ramitas de albahaca y 3 tazas de agua. Continúa cocinando hasta que los tomates estén muy blandos, de 15 a 20 minutos.
Paso 2
• Agregue 3 tazas de pan. Cocine, revolviendo con una cuchara de madera, hasta que se ablande, de 5 a 7 minutos. Retire las ramitas de albahaca. Agregue el vinagre. Licúe la sopa en dos tandas hasta obtener una consistencia suave, agregando 2 cucharadas de aceite de oliva por cada tanda. Refrigere la sopa de tomate durante al menos 2 horas o toda la noche.
Paso 3
• Justo antes de servir, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega las 2 tazas de pan restantes y cocina hasta que estén doradas, de 5 a 6 minutos. Sazona la sopa fría de tomate con sal al gusto y decora con crutones y albahaca.
  
  Receta de puré sopa de tomate al horno con un sándwich.

Votos: 1