Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

De un rojo intenso, picante y con mucho sabor, esta sopa de tomate es perfecta para acompañar un sándwich de queso caliente, pero también está deliciosa sola. Añadir mantequilla mientras se bate es un pequeño truco para conseguir una textura aterciopelada y un sabor más profundo.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva + extra para servir
• 1 tallo de apio, picado
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, machacados
• Dos latas de 800 g de tomates enteros pelados en su propio jugo, picados.
• 1,5 tazas de caldo de verduras
• 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
• 55 g (4 cucharadas) de mantequilla sin sal
• Sal gruesa y pimienta negra recién molida.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

tomates, apio, cebollas, tomillo, ajo

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Calienta el aceite en una cacerola grande de fondo grueso a fuego medio. Agrega el apio, la cebolla, el ajo y media cucharadita de sal. Cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estén tiernas pero sin dorarse, aproximadamente 10 minutos.
Paso 2
• Añade el puré de tomate. Agrega el caldo y las hojas de tomillo. Tapa y deja hervir. Cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 1 hora.
Paso 3
• Deja enfriar la sopa caliente durante unos 5 minutos. Vierte la mitad en una licuadora, llenándola solo hasta la mitad. Agrega 2 cucharadas de mantequilla. Retira la tapa y cubre la licuadora con un paño de cocina para evitar salpicaduras. Licúa hasta obtener una consistencia suave. Vierte la sopa en una cacerola o recipiente limpio. Repite el proceso con el resto de la sopa y la mantequilla. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 4
• Sirve la sopa en tazones y rocíala con aceite de oliva antes de servir.

Votos: 1